【富貴盆菜】 盤菜食譜（10人份量） 10隻金蠔或蠔鼓 罐頭鮑魚10粒裝1罐 花膠約4大片 厚身冬菇10隻 豬腩肉1斤半 枝竹1斤 豆卜大約廿幾粒 豬皮一斤 水魷1斤 白蘿蔔兩斤 西蘭花兩大棵 大...

冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式，逸東軒行政總廚譚棟教路，最好選用較易烹調的罐頭鮑魚，而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔，鮑魚身較薄，炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着，鹹味較重...

今年初三撞正情人節， 煮個飯，搞吓氣氛咁啫? 鹹濕煲仔飯 Abalone & Chinese Sausage Clay Pot Rice 祝大家情人節快樂！ Chinese Sausage 臘...

市面上罐頭鮑魚主要產地為墨西哥、南非、澳洲、新西蘭、中國和台灣，價錢差別大，由數十至千多元一罐也有，當中最矜貴的，就是墨西哥野生鮑魚，價格由$980至$1,500一罐不等。「牠是純野生的，需要當地潛水...

年近歲晚，又是一家人團聚的好時機。今年團年飯還沒有靈感？想多點新意，讓一家人吃得高高興興，就要留意今集《飲食男女》三星米芝蓮中菜大廚歐國強師傅，為我們示範團年飯版《三餸一湯》食譜。來自歐國強師傅的菜單...

【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？ https://bit.ly/2WPclLf 很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最...

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｜鮑魚罐頭之王 墨西哥罐頭鮑魚有名氣 採用野生鮑 肉質結實味濃 價錢比養殖鮑貴一倍 罐頭有便宜有昂貴，說到最矜貴的罐頭之一，非罐頭鮑魚莫屬。罐頭鮑魚，很多地方都有出產，最受推崇的是墨西哥罐頭鮑魚，像此...

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材料： 罐頭鮑魚6隻 已浸發好嘅海參 3條 冬菇 10隻 調味料： 生抽 3湯匙 老抽 1 湯匙 蠔油 2 湯匙 冰糖 15g 打芡： 生粉 1茶匙 水 少許 做法： 1）冬菇預先浸軟身； 2...