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超開胃的白飯殺手來了!再準備罐啤酒🍻(當追劇下酒菜好滿足
選擇軟嫩的雞腿肉部位,淋上微微辣鹹香川味的宮保獨門醬汁,舌尖滑過淺麻辣感,配上脆口的花生仁👍讓人超級食。慾。大。開!
雞肉和醬汁已貼心獨立分裝,只要5分鐘加熱就能輕鬆上桌!
直火加熱》拆袋將醬汁加入雞肉4-5分鐘即可享用。
微波加熱》拆封倒入容器中以功率600W-800W微波3-5分鐘。
微辣恰恰好,連不敢吃辣的大人和小孩也能滿足😋多吃兩碗飯!極度開胃順口!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,嗜辣者請進!四川麻辣串燒1串只要13元,宜賓燃麵吃得到花生碎粒、醃漬酸「芽菜」 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/330587 本集完整版內容👉https://youtu.be/hAIC2hbsTHY 網路獨家版內容👉https://supertas...
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麻辣 香川 味 館 在 趙少康 Facebook 的最讚貼文
餐桌筆記-- 老罈香川味兒川菜館
早就耳聞川味兒的名號,在民生東路西華飯店對面的巷子裡,一則訂位很難,二則聽說大桌比較多,最好多幾個人去,雖然好多朋友都說好,但我一直沒有機會去品嚐。
週六鄭麗文上TVBS 戰情室時很開心的告訴我,她中午到川味兒外帶了很多菜,我靈機一動,平常不好訂位,何不利用此時外帶?晚上回家從網路尋找菜單,也發line請麗文建議,我打電話訂了:乾煸四季豆、牙籤小羊羔、麻婆豆腐、乾鍋花椰菜、泡椒肥牛,預定週日12點取菜。
我推測接電話的是老闆娘,她說泡椒肥牛是大菜,起碼要5、6個人吃,我想想還是點了,報電話時報了名,老闆娘很高興說要送我一個菜,還要我疫情結束去店裡吃飯。
第二天早上加點了老皮嫩肉,也請廚師菜都不要太辣。中午開車拿菜,店裡送了我一份樟茶鴨及兩碗四川涼粉甜品,滿滿兩大袋,回家發現少了乾煸四季豆和牙籤小羊羔,可能前晚沒說清楚,就等下次再享用吧。
川味兒的菜很有特色,花椒和辣椒用的很道地,大部份的菜都是麻辣的,喜歡吃辣的朋友一定覺得很過癮。
附上麗文的推薦:
泡椒牛肉(要前一天電話預訂),水煮牛或水煮魚都不錯、干鍋花椰菜、手撕包菜、麻婆豆腐、牙籤小羔羊、酸魚湯、金沙玉米。
點餐從這裡:
https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/
麻辣 香川 味 館 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
【 老罈香川味兒川菜館 】
🏠台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
▪️
上週被大家80,酸菜牛肉米線瘋狂洗版
還好愛店 #老罈香川味兒 這週推出了
#老罈酸菜滑肉米線 (松阪豬)
二話不說舉手預定 🙋🏻
偏鄉居民怕路途遙遠泡爛
乾脆把整包米線帶回家自煮
滾水煮三分鐘,再和湯底煨一分鐘
一邊嚼著彈嫩有味的松阪滑肉
一邊吸吮爽滑Q軟的雪白米線
實在太痛快、太美味啦!😋😋😋
底料可見花椒、辣椒、薑末等辛香料
醇厚湯汁滲入米線中,酸韻溫潤宜人
和蔥花、香菜奔放的香氣結合
真教人放不下筷子,轉眼便吃淨見底
除了主食米線,三樣小菜也很澎湃
#缽缽雞、 #川式泡菜 和 #酸辣土豆絲
該酸甜、該香辣,各司其職
讓味蕾轉換間豐富多彩
最後還有九宮格麻辣鍋結尾的傳統甜點 #冰粉
這樣不到$400實在太超值了💛
#到週日前都有供應
#記得先預訂
#打著打著又想吃了
麻辣 香川 味 館 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
嗜辣者請進!四川麻辣串燒1串只要13元,宜賓燃麵吃得到花生碎粒、醃漬酸「芽菜」
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麻辣 香川 味 館 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#吃了還想再吃的麻辣火鍋
#想起民國六十多年的毛肚火鍋
#實在很不想上傳這段影片
#因為我還想再吃所以不想告訴你
#雖然已經連吃兩次
#終於了解麻辣鍋好像有鴉片會上癮
在本周出刊的商業周刊專欄,我寫的是火鍋、食育與食欲,敘述我父親用火鍋教導小孩味道,生熟,順序,負責與惜福,直接反駁香港美食家蔡瀾公開表示:火鍋是沒有文化的謬論。
其實追蹤蔡瀾過去發表的文章,可以推敲出他不喜歡麻辣火鍋,因為大多數人都以為川菜只有麻辣火鍋,但我只能說,如果他知道全世界對台灣美食的認知是珍珠奶茶,就應該很開心川菜有麻辣火鍋。
相信不少人跟蔡瀾一樣,認為火鍋就是把食材切一切,丟下去煮熟就可以了,但是你真以為切一切有這麼簡單嗎?丟下去煮的鍋底沒有學問嗎?
以前只有在過年前一周開賣,老罈香川味兒川菜館的重慶麻辣火鍋,今年因為人手較為充裕而提早開賣,也因此我好口福,有機會連續吃到兩次還念念不忘。
最少八人起桌,影片中的食材是1人1000元,麻辣分大中小,汪汪紅油是牛油,火力若太小油會凝結,一鍋九格不是一人一格而分火力大小,愈吃愈麻愈辣是一定的,這也是我最愛的一部分,麻辣火鍋就是要潑辣香豔,你才會欲罷不能。
食材多內臟,所以讓我想起台灣曾經流行的毛肚火鍋,其中我最愛的是大刀肝片與大刀腰片,想切得那麼薄又那麼均勻大片,絕對沒有那麼簡單,還有經過馬殺雞不柴不老的麻辣牛肉,以及事先煮熟非常脆口的牛胸肉,都是老罈香川味兒的獨門。
以前總是相信別人說,不新鮮的食材才會佐以重味讓人吃不出來,但是我發現,應該只有豬才吃不出來,在麻辣火鍋中翻滾的節瓜,蓮藕,窩筍,甚至是貢菜,都還吃得出它原本的清甜,麻辣是增添風味不能掩味。
最後要報告的是,兩次光顧,都站著吃一小時以上,大汗淋漓,欲罷不能,但回家之後,菊花沒開,隔天體重也沒增加。
最最後給予良心建議,搭配一碗白飯勝過一杯酸梅湯,因為酸梅湯喝下去,麻辣緩解的同時功力歸零,再吃就覺得麻辣異常強勁,難以招架,第一次吃就是這樣而中途棄筷,第二次則用白飯踩煞車,一路暢快到底。
祝大家搶得到位子,因為每個餐期最多好像只開三,四桌而已。
(寫完了還是好想吃喔!誰要帶我去?我要蹭這鍋)
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
麻辣 香川 味 館 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
旺角廣華街,添好運點心的原址,開了一間四川菜館,名蜀香川菜。
黑木枱紅木櫈相間,簡潔雅致,牆上掛着一幀幀老成都街頭風景照,開宗明義賣成都風味川菜。
老闆兼大廚張勝虎,天生一副硬漢相貌,說起話來卻陰柔細密,宛如他手底下的川菜般,表面滾紅油燙,吃下去卻不覺嗆喉辛辣。
性格率直的虎哥坦言,「香港人不懂四川菜,點水煮魚也要走麻、走辣,真是笑話!」他煮的是成都川菜,講求用料上乘,味道細膩、溫和,以辣烘托麻香。
正因為地道,一道水煮魚,膽敢在旺角鬧市賣$218。
「我這道水煮魚,用的是兩斤多重的桂花魚肉,單賣一條已百多元,簡直值回票價。我的做法不像坊間用魚件或魚骨,我用厚身鮮魚片,加上成都進口辣椒、花椒,還會切片、磨粉帶出香味。」這道水煮魚比人家貴,也比人家出色,麻辣、香料鮮活有層次,吃後齒頰留香。「如果我用次貨,這個價錢當然大賺;但我用的都是上等材料,根本賺不了甚麼錢。」
麻辣 香川 味 館 在 老罈香川味兒冬天限定的重慶麻辣火鍋,蔡瀾沒有 ... - YouTube 的推薦與評價
吃了還想再吃的 麻辣 火鍋#想起民國六十多年的毛肚火鍋#實在很不想上傳這段 ... 以前只有在過年前一周開賣,老罈 香川味 兒川菜 館 的重慶 麻辣 火鍋,今年 ... ... <看更多>
麻辣 香川 味 館 在 [食記] 台北老罈香川味兒川菜館近中山國中站- 看板Food 的推薦與評價
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圖文網誌版
https://changfong.pixnet.net/blog/post/46076838
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《台北美食》老罈香川味兒川菜館.麻辣鮮香的川菜小館
峰大有一群愛吃泰國菜的朋友,定期會找泰式餐館聚餐,但我們這次換了口味改吃川菜。
雖然都是辣的菜,但川菜與泰式又有不同感覺。
這次找了這家鄰近捷運中山國中站的【老罈香川菜館】,據說是滿多人推薦的川菜館!
店面就在台北民生東路西華飯店對面巷子,滿好找的。
老罈香川味館的介紹。這裡沒有10%的服務費,收的是5%印花稅。
涼菜:夫妻肺片、口水雞,連黃飛鴻花生也有。
功夫特色菜:川菜經典菜色中的水煮牛肉、水煮魚也看得到。
老饕必點菜:蒜泥白肉、肥腸茄子煲這次我們也有點。
蔬菜類的選擇也很多,嗆鍋手撕煲菜是招牌,土豆絲系列也有。
最後就是要事先預訂的菜色,像是招牌的諸葛烤魚、蒜香紙包魚或是多人可以點的毛血旺
火鍋。這次我們點了【蒜香紙包魚】。
【蒜香紙包魚】$980【Q麵】$80
這是唯一要事先預定的菜色,從外頭看就可以看到裡頭的紅油,店員會再一旁等待加熱至
湯汁滾沸。
打開之後,還會加上大量的香菜與蔥花提味,還可以看到滿滿的蒜頭。鱸魚肉質OK,滿滿
的蒜末配上麻辣調味,的確很美味!我們還加點了Q麵,麵條吸附了湯汁的鮮,一入口就是
滿口的蒜香,好吃!
【金牌水煮牛肉】$528
四川菜經典的菜色之一就是水煮牛肉啦!別看一整鍋都是紅通通的辣椒,似乎很辣,其實
吃起來小麻小辣而已。裡頭的牛肉片口感不柴,與清脆的豆芽菜一起入口,口感很豐富。
【蓉城口水雞】$388
泡在滿滿的紅油裡,看起來很辣,其實還好。雞肉已經預處理過,單吃已經有味道,雞肉
滑口,配上麻中帶點微辣的醬汁,的確很開胃。
【夫妻肺片】$388
夫妻肺片其實就是涼拌牛雜。裡頭除了有切得很薄的滷牛肉片,還有牛肚,滷的味道都很
足,吃起來小麻小辣。
【牙籤羊】$428
一上桌,孜然香氣就飄出來。滿滿的辣椒與花椒與羊肉,賣相不錯。羊肉串在牙籤上,羊
肉處理得很好,一點也不韌,油香十足。濃濃的孜然與花椒麻香,好下酒啊!
【肥腸茄子煲】$298
店家推薦不辣的菜色,茄子滑口,肥腸也Q彈入味,一旁的蒜片也很好吃。
【蒜泥白肉】$258
蒜泥醬油膏,濃濃蒜香中帶點鹹甜味,這裡的白肉沒有很肥,也有一定的厚實,嚼起來十
分紮實。鋪底的是豆芽菜,可以解白肉的膩。
【老皮嫩肉】$228
雞蛋豆腐吸附了外頭甜甜的芡汁,味道也很好,在場的小朋友非常捧場。
【枸杞水蓮】$228
翠綠的水蓮口感也不錯。
【招牌嗆鍋手撕包菜】$228
為了顧及在場的小朋友,這道菜特別不炒辣的。雖然不辣,但鍋氣一點都沒少,肉香、蒜
香與高麗菜本身的甜味融合在一起,看起來很平凡的高麗菜,沒想到異常的鮮甜好吃!必
點!
【椒香土豆絲】$228
個人很喜歡馬鈴薯絲的脆脆口感。這道土豆絲只有花椒的香氣與蒜香,襯托土豆絲的口感
,簡單卻美味。
【老罈香酸魚湯】$488
上頭漂浮著花椒顆粒,裡頭有許多酸菜與魚片。
湯頭喝起來主要就是酸菜的酸,但這裡的酸不是那種死酸,滿有厚度的,尾韻就是花椒的
麻。要小心不要咬到花椒,麻感會蔓延出來。魚片鮮嫩,給的也很多。有深度的酸味帶點
花椒麻香,不愧是招牌湯品!
日期:2018.08.04
老罈香川菜館
地址:台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
電話:02 2545 0769
營業時間:11:30–14:00 17:30–21:30
網址:https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/
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