I also want to taste the whole duck meal
我也想品嚐鴨肉全餐啊啊啊 👅
這天的主要行程
是來兆品酒店初食軒餐廳
品嚐「廣式一品鴨一鴨五吃」大餐 🦆
這邊的「一鴨五吃」
採用宜蘭在地養殖櫻桃鴨 製成精緻美味的鴨肉五品
#脆皮鴨壽司 鴨皮酥脆夠味 搭配起士片 意外濃郁
#鴨片袈蔥餅 以荷葉蔥餅 包裹櫻桃鴨肉&三星蔥
拿起一捲粗下去 滿滿的宜蘭特產 瞬間一次擁有
#鴨甲粵品粥 鴨肉軟嫩 米飯也被燉煮的非常綿密
味道溫暖且溫柔 飢腸轆轆的腸胃 瞬間被撫育
#風味鴨架湯 使用鴨骨架、時蔬、豆腐燉煮而成
加入紅麴和糯米釀製的紅露酒 香氣又更有層次惹~
#炒鴨架 將帶骨的櫻桃鴨肉與九層塔做熱炒 🥗
唯一可惜的是
進入兆品 #毛孩要寄放在地下室的寵物房內
寵物房內有寵物籠、尿布、冷氣、循環扇、水盆 🏠
為惹不讓鵝子有不適感
我們是 #讓他坐著GT油號直接推進寵物房
並讓他吹著推車上小風扇+房內冷氣+循環扇休息
用餐完畢後 我和油拔再去帶油油粗來
去旁邊的湯圍溝溫泉公園走走 🐾
鴨片袈蔥餅 在 家政煮廚金基師 Facebook 的最佳貼文
宜蘭輕旅遊 Part1.
宜蘭有三寶
烤鴨、海鮮、甕窯雞
每次走訪宜蘭
總會先想去哪裡
隨後就是那要吃什麼 😆😂🤣😅
這次三咪姊約了久違的朋友一同出遊
5大1小,來一趟一泊五食之旅
亮點1.「兆品酒店廣式一品鴨五吃」
先說結論!整體菜色表現優異(會想推薦、回訪)
櫻桃鴨皮肥瘦得宜,大小適中
鴨皮無敵脆口,好似裹上了一層很薄很薄的焦糖
口感很酥爽,甜麵醬味道適中一點不搶戲
油脂隱隱約約,留香不留膩~
整體搭配起來相當讓人滿意!
O~E~Si~
脆皮鴨壽司
這個稍微掉漆,米飯太黏太爛
鴨片袈蔥餅
不好說我吃了幾個,但就是停不下來
京醬醬作鴨
那天吃的是三杯,香氣極好!鹹甜適中
炒過後的肉口感依舊維持的很好
絲毫不顯老
上湯鴨香粥
這個三咪姊很愛,我覺得也不錯
雖然濃郁卻沒有負擔太重的感覺
慢熬鴨架湯
湯需要特別鵝肋一下,湯清味濃不黏口
估計蔬菜配比不會太少,一整個清爽!
很特別的一點是“加外掛的一杯黃酒”
入湯之後整體的氣味激昂,香噴噴
多了酒的加持,每個人都多喝了2碗湯
另外加點的菜表現也不俗
蔬菜中規中矩,不特別搶戲搶味
溫和耐吃。
拼盤除了墨魚沒中之外,油雞&叉燒
倒是挺好吃的,叉燒口感很特別
吃不太出來肉的纖維感,咬感大概只比
魚肉強韌一點點,很妙!
不知道是怎麼處理的,難道廚房裡
藏著一位現代鰲拜?
訂位瞧瞧看這裡 https://pse.is/SMQW3
---------------------------------
本文無業配,請安心食用
---------------------------------
#宜蘭輕旅遊Part2
鴨片袈蔥餅 在 Daily Focus 日日旅行 Facebook 的最佳解答
【大吉大利 今晚吃鴨】
《兆品酒店 礁溪》的餐飲重頭戲便是廣式燒臘,光是烤鴨料理就有兩種,號稱蘭陽平原全新鴨餚指標地位的「脆皮脂香鴨」,選用養殖 30-35天、重約1公斤的櫻桃鴨,肉質較成鴨細嫩,入口脂香味美故取其名,是宜蘭地區獨家以小櫻桃鴨為烤鴨食材的業者。
第二款「廣式一品鴨」用的則是3.5公斤重的大鴨,也就是在地櫻桃鴨。主廚的作法是將秘製中藥醬料填於洗淨的鴨腹中,填縫後以熱水汆燙至表皮澎起,淋上鴨醋水增色澤,風乾8小時以掛爐燒烤70分鐘左右,上桌前以熱油澆淋外皮,增加表皮脆度與香氣。吃法則有五種:鴨片袈蔥餅、金典烤鴨盤、翠玉鴨巧絲、三杯醬作鴨 、鴨甲粵品粥,其中鴨片的餅皮加入了三星蔥,頗有宜蘭在地特色。
主廚楊希文出自燒臘世家,父親是鼎鼎大名的喜來登辰園燒臘主廚楊華廣,當年帶起台灣「片皮鴨」、「一鴨N吃」的風潮。第二代現在已能獨當一面,也讓「淇武蘭」餐廳的烤鴨與燒臘成為《兆品酒店 礁溪》的鎮店之寶。
詳細介紹:http://dailyfocus.pixnet.net/blog/post/67388172/3
#礁溪 #烤鴨 #兆品 #雲朗