#美食加選物 #Sinasera24的家常菜
Sinasera 24是我很喜歡的一間餐廳,位於台東長濱,由年輕主廚Nick(楊柏偉)所執掌。
在偏鄉經營法式餐廳,誠屬不易,Sinasera 24自2017年12月開業後,度過一段非常艱辛的時期,「常常整家餐廳就2個人包場」,Nick主廚說。2019年後,Sinasera 24知名度漸開、口碑漸長,2020年因為台灣穩定疫情催生的國旅潮,更讓Sinasera 24一舉登上開幕以來的巔峰,晚晚滿座。然而,今年五月疫情升級後,長長的訂位名單瞬間歸零。
疫情中,我訂購了Sinasera 24的冷凍調理包,也承蒙Nick主廚相贈一些品項,通通品嚐完,覺得美味呢!刺蔥樹豆燉羊膝、馬賽魚湯等等,不是餐廳內用套餐那樣的精緻料理,反而 #療癒舒心、#日常易吃,家常之中卻又蘊含 #專業技巧 與 #台東特色,食材選擇與搭配、調理方法都很用心。是我在家做不出來的好菜。
我跟Nick主廚說我的感受,他告訴我:「我們剛開幕的時候就是做這樣的料理呀!」
請來品嚐Sinasera 24的家常菜!不論你在台灣任何地方,藉由Nick主廚與團隊的廚藝,你都能感受到台東的風土,以及Sinasera 24誠懇真摯的好味道。
美食加團隊這次傷了點腦筋,因為好菜太多,太難選!我們和Nick主廚來回溝通後,開出以下 #5個組合,包括澱粉主食、肉類主菜、海鮮主菜、麵包與抹醬,其中有Sinasera 24官網沒有的 #獨家新品: 南法黃酒菌菇燴雞腿、紅藜豬肉抹醬 喔!
🛒台東帶回家👉https://lihi1.com/agXlK
--
往下看好菜:
1⃣獨家新品組:南法黃酒菌菇燴雞腿( ⚡美食加獨家⚡)+綠竹筍鵝肉貓耳朵
二道我很喜歡的新菜!#南法黃酒菌菇燴雞腿是 ⚡美食加獨家⚡!黃酒燴雞腿是法國傳統菜,在法國用侏羅黃酒、雞湯、羊肚菌來燉雞肉塊,Sinasera 24改以台灣的黃酒—紹興酒、巴西蘑菇,以及醃漬過的去骨雞腿排,把雞腿排煎香後加入醬汁中燴一下,味道非常好!酒香四溢,奶味醇厚,漂亮的酸度讓整道菜平衡不膩,配麵包非常殺,也是完整的一餐!
#綠竹筍鵝肉貓耳朵,我也大推!紅蔥頭與蒜頭太香了!和鵝油炒成了油蔥,很有台味,完美融合法式的油封鴨腿,加上甜脆的綠竹筍、Q彈的貓耳朵麵,令人想舔乾盤底!二人份也能吃飽喔。
2⃣大口吃肉組:南法黃酒菌菇燴雞腿+慢烤蓮貞豚肋排
除了獨家新品的「南法黃酒菌菇燴雞腿」,還有 #慢烤蓮貞豚肋排。豬肋排是好儲糧,用鍋子煎香或用烤箱炙酥,馬上澎湃,Sinasera 24用的是花蓮有名的 #蓮貞豚,表面敷上胡椒與杜松子,加熱後香味四溢,刺激帶勁,配上酸甜的杏桃鳳梨醬與香辣的雞心辣椒莎莎醬,滋味鮮活,是一道很棒的肉類主菜!
3⃣海味滿滿組:煙燻飛魚肉醬麵+太魯閣馬告番茄燉章魚+長濱馬賽魚湯
Sinasera 24座落於台東海岸邊,以海鮮聞名,就像Nick主廚在南法修業的米其林三星餐廳一樣,擅於處理海鮮,所以我們一定要開一個海鮮組!
除了有Nick主廚在法國學到的、以台東在地海鮮製作的 #長濱馬賽魚湯,充滿洶湧海味,也是Sinasera 24早期的招牌菜;還有軟嫩入味、充滿橄欖、鯷魚、酸豆鮮鹹的 #太魯閣馬告番茄燉章魚,非常適合配麵包,也很下酒!
#煙燻飛魚肉醬麵 也很有意思,是波隆納肉醬麵的變奏,起鍋後加上煙燻飛魚鬆,香香脆脆鮮鮮,非常涮嘴!也是二人份的麵類主食。
4⃣特殊主菜組:10盎司鹿肉搭配無花果葉桑葚醬汁+刺蔥樹豆燉羊膝
來嚐點平常吃不到的肉肉吧!鹿肉、羊膝是我們一般在家不會使用的食材,Nick主廚幫我們煮好了,簡單覆熱就能享用!
你可能會覺得 #鹿肉 很怪,請不要猶豫,這鹿肉在家吃也有餐廳水準,而且我先前就收到好多人推薦這道!就像清瘦鮮嫩的菲力牛肉,但飄逸草香!怕生的人可以煎熟一點,七分熟還是很嫩,淋上無花果葉油和桑椹醬汁,有如森林的香味太美,酸甜可口!
刺蔥樹豆燉羊膝就是很好吃的一道燉菜,番茄和洋蔥的酸、鮮、甜都出來了,羊膝充滿膠質,軟嫩滑美,樹豆給予沙沙的澱粉質,十分療癒,也是麵包殺手!
5⃣麵包抹醬組:野薑花杏桃法式麵包+茶香金棗法式麵包+紅藜豬肉抹醬( ⚡美食加獨家⚡)+阿那杜海鮮橄欖油辣醬
Sinasera 24餐廳內用的麵包向來有好口碑,常有人續麵包,現在你可以把他們的麵包囤在家囉!這次選的二種麵包,都有討喜的果乾和優雅的香氣,佐餐、當點心、做早餐都很棒!更棒的是,有二款好好吃的抹醬來配!
#紅藜豬肉抹醬 是 ⚡美食加獨家⚡!這就是法國料理中的熟肉抹醬(Rillettes)(我超愛這東西的!),Sinasera 24也是使用「蓮貞豚」,長時間油封慢煮的梅花肉拆解成絲,與豬油、香料、紅藜一起封存在罐中,豬肉的醇美、脂肪的香氣、香料的芬芳完美融合,配上酸黃瓜是一絕!
#阿那杜海鮮橄欖油辣醬 就是餐廳內用會提供的抹醬喔,醃魚卵、香料小卷與飛魚乾超級鮮美,香氣撲鼻!可以把它想成阿美族版的XO醬,但是鮮味乘以十倍這樣。拿來炒義大利麵也很好吃!
圖片還有更詳細的每道菜解說,不過,看完我的親筆推薦,你應該已經很心動了吧!
🛒下單請進👉https://lihi1.com/agXlK
「貓主食罐推薦2020」的推薦目錄:
- 關於貓主食罐推薦2020 在 Facebook 的最佳解答
- 關於貓主食罐推薦2020 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
- 關於貓主食罐推薦2020 在 艾摩爾美妝日記 Facebook 的精選貼文
- 關於貓主食罐推薦2020 在 [問題] CP值高罐頭(浪貓) - 看板cat 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 #貓求主食罐推薦 - 寵物板 | Dcard 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 [問題] 幼貓主食罐推薦 - PTT 問答 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 貓罐頭推薦2020 PTT - 法律貼文懶人包 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 [問題] 幼貓主食罐推薦 - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 【2021不定期更新】貓主食罐推薦 :: 韓國貓罐頭推薦2020 ptt 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 幼貓只吃主食罐在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 幼貓只吃主食罐在PTT/Dcard完整相關資訊 - 萌寵公園 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 [問題] 幼貓主食罐推薦- 看板cat - PTT網頁版 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 大家都幫主子買哪一家主食罐 - Mobile01 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 [問題] 幼貓主食罐推薦| cat 看板| MyPTT 網頁版 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 [問題] 幼貓主食罐推薦 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於貓主食罐推薦2020 在 Costco好市多商品經驗老實說Public Group 的評價
貓主食罐推薦2020 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #Sinasera24的家常菜 /
Sinasera 24 是我很喜歡的一間餐廳,位於台東長濱,由年輕主廚Nick(楊柏偉)所執掌。
在偏鄉經營法式餐廳,誠屬不易,Sinasera 24自2017年12月開業後,度過一段非常艱辛的時期,「常常整家餐廳就2個人包場」,Nick主廚說。2019年後,Sinasera 24知名度漸開、口碑漸長,2020年因為台灣穩定疫情催生的國旅潮,更讓Sinasera 24一舉登上開幕以來的巔峰,晚晚滿座。然而,今年五月疫情升級後,長長的訂位名單瞬間歸零。
疫情中,我訂購了Sinasera 24的冷凍調理包,也承蒙Nick主廚相贈一些品項,通通品嚐完,覺得美味呢!刺蔥樹豆燉羊膝、馬賽魚湯等等,不是餐廳內用套餐那樣的精緻料理,反而 #療癒舒心、#日常易吃,家常之中卻又蘊含 #專業技巧 與 #台東特色,食材選擇與搭配、調理方法都很用心。是我在家做不出來的好菜。
我跟Nick主廚說我的感受,他告訴我:「我們剛開幕的時候就是做這樣的料理呀!」
請來品嚐Sinasera 24的家常菜!不論你在台灣任何地方,藉由Nick主廚與團隊的廚藝,你都能感受到台東的風土,以及Sinasera 24誠懇真摯的好味道。
美食加團隊這次傷了點腦筋,因為好菜太多,太難選!我們和Nick主廚來回溝通後,開出以下 #5個組合,包括澱粉主食、肉類主菜、海鮮主菜、麵包與抹醬,其中有Sinasera 24官網沒有的 #獨家新品: 南法黃酒菌菇燴雞腿、紅藜豬肉抹醬 喔!
往下看好菜:
--
1⃣獨家新品組:南法黃酒菌菇燴雞腿(⚡美食加獨家⚡)+綠竹筍鵝肉貓耳朵
二道我很喜歡的新菜!
#南法黃酒菌菇燴雞腿是 ⚡美食加獨家⚡!黃酒燴雞腿是法國傳統菜,在法國用侏羅黃酒、雞湯、羊肚菌來燉雞肉塊,Sinasera 24改以台灣的黃酒—紹興酒、巴西蘑菇,以及醃漬過的去骨雞腿排,把雞腿排煎香後加入醬汁中燴一下,味道非常好!酒香四溢,奶味醇厚,漂亮的酸度讓整道菜平衡不膩,配麵包非常殺,也是完整的一餐!
#綠竹筍鵝肉貓耳朵,我也大推!紅蔥頭與蒜頭太香了!和鵝油炒成了油蔥,很有台味,完美融合法式的油封鴨腿,加上甜脆的綠竹筍、Q彈的貓耳朵麵,令人想舔乾盤底!二人份也能吃飽喔。
2⃣大口吃肉組:南法黃酒菌菇燴雞腿(⚡美食加獨家⚡)+慢烤蓮貞豚肋排
除了獨家新品的「南法黃酒菌菇燴雞腿」,還有 #慢烤蓮貞豚肋排。豬肋排是好儲糧,用鍋子煎香或用烤箱炙酥,馬上澎湃,Sinasera 24用的是花蓮有名的 #蓮貞豚,表面敷上胡椒與杜松子,加熱後香味四溢,刺激帶勁,配上酸甜的杏桃鳳梨醬與香辣的雞心辣椒莎莎醬,滋味鮮活,是一道很棒的肉類主菜!
3⃣海味滿滿組:煙燻飛魚肉醬麵+太魯閣馬告番茄燉章魚+長濱馬賽魚湯
Sinasera 24座落於台東海岸邊,以海鮮聞名,就像Nick主廚在南法修業的米其林三星餐廳一樣,擅於處理海鮮,所以我們一定要開一個海鮮組!
除了有Nick主廚在法國學到的、以台東在地海鮮製作的 #長濱馬賽魚湯,充滿洶湧海味,也是Sinasera 24早期的招牌菜;還有軟嫩入味、充滿橄欖、鯷魚、酸豆鮮鹹的 #太魯閣馬告番茄燉章魚,非常適合配麵包,也很下酒!
#煙燻飛魚肉醬麵 也很有意思,是波隆納肉醬麵的變奏,起鍋後加上煙燻飛魚鬆,香香脆脆鮮鮮,非常涮嘴!也是二人份的麵類主食。
4⃣特殊主菜組:10盎司鹿肉搭配無花果葉桑葚醬汁+刺蔥樹豆燉羊膝
來嚐點平常吃不到的肉肉吧!鹿肉、羊膝是我們一般在家不會使用的食材,Nick主廚幫我們煮好了,簡單覆熱就能享用!
你可能會覺得 #鹿肉 很怪,但請不要猶豫,這鹿肉在家吃也有餐廳水準,而且我先前就收到好多人推薦這道!就像清瘦鮮嫩的菲力牛肉,但飄逸草香!怕生的人可以煎熟一點,七分熟還是很嫩,淋上無花果葉油和桑椹醬汁,有如森林的香味太美,酸甜可口!
#刺蔥樹豆燉羊膝 就是很好吃的一道燉菜,番茄和洋蔥的酸、鮮、甜都出來了,羊膝充滿膠質,軟嫩滑美,樹豆給予沙沙的澱粉質,十分療癒,也是麵包殺手!
5⃣麵包抹醬組:野薑花杏桃法式麵包+茶香金棗法式麵包+紅藜豬肉抹醬(⚡美食加獨家⚡)+阿那杜海鮮橄欖油辣醬
Sinasera 24餐廳內用的麵包向來有好口碑,常有人續麵包,現在你可以把他們的麵包囤在家囉!這次選的二種麵包,都有討喜的果乾和優雅的香氣,佐餐、當點心、做早餐都很棒!更棒的是,有二款好好吃的抹醬來配!
#紅藜豬肉抹醬 是 ⚡美食加獨家⚡!這就是法國料理中的熟肉抹醬(Rillettes)(我超愛這東西的!),Sinasera 24也是使用「蓮貞豚」,長時間油封慢煮的梅花肉拆解成絲,與豬油、香料、紅藜一起封存在罐中,豬肉的醇美、脂肪的香氣、香料的芬芳完美融合,配上酸黃瓜是一絕!
#阿那杜海鮮橄欖油辣醬 就是餐廳內用會提供的抹醬喔,醃魚卵、香料小卷與飛魚乾超級鮮美,香氣撲鼻!可以把它想成阿美族版的XO醬,但是鮮味乘以十倍這樣。拿來炒義大利麵也很好吃!
圖片還有更詳細的每道菜解說,不過,看完我的親筆推薦,你應該已經很心動了吧!
📸 #點圖看更多Sinasera24料理介紹
現在就加入 #美食加的口袋名單,Sinasera 24 法式餐廳,推薦給大家。
👉https://lihi1.com/oEMJ0
貓主食罐推薦2020 在 艾摩爾美妝日記 Facebook 的精選貼文
當初第一隻貓因為生病當天使後~~~每每看照片都想哭T.T
後來鼓起勇氣再次養一隻貓之後身為貓奴的我
對我家咪咪是極盡寵愛哈哈哈(((
對貓食貓糧我都會盡心挑選過~~
畢竟會擔心添加了影響健康的添加物><
或是我煮貓食也怕保存不易~~
貓咪不愛喝水也是大問題 = =
買很多零食又變得小孩子一樣
正餐不吃哈哈哈,真的是像養小孩(((
為貓咪的健康加上外出頻率漸低,
一次就給他準備滿滿滿的
#hojja賀家的米其林三星2箱(一箱24罐)主食罐
宅配送來咪咪馬上當山大王站在箱子上宣示主權((
馬上開箱2箱主食罐跟很有質感的雙口碗架
咪咪主子平日吃的零食以肉泥居多,
屬於濕食派!!!!
畢竟貓乾食、濕食直接影響貓喝水量的多寡((
我家貓咪喝水狀態很正常,沒有不愛喝水的狀態
但是適量給予濕食是讓貓主子天然補水的好方法!!
貓罐頭及濕食的好處~增加適口性
有較高的水分含量
特別適合高齡與特殊疾病需求的貓咪
並能預防缺水相關疾病
根據英國PDSA的調查中(2020)
以乾濕混合餵食的比例已提升至56%
Hojja賀家的米其林三星主食罐一箱24罐,六種口味-
#特濃上湯雞、#低敏脂香鴨、#山海香鮭嫩雞、
#慢燉牛田園雞、#法式春雞羊排、#深海大鮪雞絲
簡直是山珍海味ㄚㄚㄚ(((
賀家打造 獨創雙重口感 高適口性的祕密!
克服重重關卡使用最新開發製程使肉肉
及營養成份完美結合~
而且採用業界首創低溫鮮粹技術,在零下82度中,
萃取出超級食材「羽衣甘藍」的營養價值,
同時提高適口性,讓貓咪提升自然抵抗力,營養更加分!
賀家給你 98%高動性性成分 好肉就是這麼多!
以喵皇健康導向為訴求,
不計成本使用超過98%高品質肉源製成,
符合貓咪日常所需~真材實料看得見喔!!!
嚴選優質肉品自然配方全齡貓都適用~~
獨家特色是肉泥!!
千萬投保寵物食品安全!!
我家咪咪非常愛Hojja賀家的米其林三星主食罐一吃上癮^^
現在每天早上在雙口碗前等我開罐^^
喵喵叫我都覺得又可愛又好笑!!
開心吃完後就擺出一副吃飽撐著的模樣~~
開心極了!!
活動即日起至2021/08/15 止
#輸入折扣碼「#aimoer」每筆消費現折50元
#不限次數
#不限付款方式
$不與其他折扣優惠同時併用
官網:https://bit.ly/36aQX7Q
FB:https://www.facebook.com/hojja2021
IG:https://www.instagram.com/hojjahojja/
文章分享:https://a0822079.pixnet.net/blog/post/45089596
#Hojja
#finediningforcats
#台灣製造貓食
#貓咪的米其林餐
#貓罐頭推薦
#主食罐
#貓咪罐頭
#綿密肉泥系列
#適口性佳
#幼貓也適用
#咀嚼感佳
#嚼感肉絲系列
#大口咬肉
#我還有拍咪咪吃播影片喔^^
貓主食罐推薦2020 在 #貓求主食罐推薦 - 寵物板 | Dcard 的推薦與評價
以下正文如題我已經試過超多種罐罐了但主子實在太難伺候目前還算會吃的主食罐:凱特鮮廚(只吃雞牛口味) 目前還算會吃的副食罐:mamamia小罐的(通常只 ... ... <看更多>
貓主食罐推薦2020 在 [問題] 幼貓主食罐推薦 - PTT 問答 的推薦與評價
[問題] 幼貓主食罐推薦. 看板: cat, 時間: 2020年11月04日, 作者: sky5186231 ... 7 F 推sh821010: 汪喵可以買主食罐體驗組+2種口味幼母貓營養罐試試看喔 11/05 00:36. ... <看更多>
貓主食罐推薦2020 在 [問題] CP值高罐頭(浪貓) - 看板cat 的推薦與評價
是這樣的
剛剛突然有一隻浪貓跑來我家店裡面,因為家裏目前有養貓,所以本能性的
去樓上拿罐頭餵貓,但這小子食量感覺不小(做過TNR、公貓),瞬間兩罐唯美
味跟一罐凱特就沒了。
目前家裡的貓只吃水煮雞肉,以前收編的浪貓以前吃雞湯後來改巔峰,但目前
還沒收編打算,浪貓收編其實也是很吃緣分的,餵浪貓吃...巔峰、唯美味,除
非我爸是郭台銘...囧.....否則實在沒那荷包。
能量花園的貓罐頭跟我5-6年前研究已經差非常多了,心靈雞湯目前改版而且跟
唯美味價格只差1X元感覺很沒CP值。
以這傢伙的食量,如果我再慢慢研究他可能就沒東西吃了 XDD
所以想當個伸手牌,請板友行行好,推薦幾罐CP值高,但又沒有奇怪成分的主食
罐,最好是非於底的,價格希望一罐落在60以下150G。
目前有看到NATURAL10+原野無穀機能,但板上評價不多
感謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.20.129 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1588673296.A.D99.html
感謝各位大大熱情推薦,回應一下養貓問題,以前家裡附近有一隻浪浪,
餵著餵著就收編了但已經過世,現在的貓是媽媽向家裡熟識的雜貨店老闆
領養來的貓,從幼貓(1個月不足),開始餵養(從奶瓶餵奶、喝完奶催尿),
到現在已經三歲了。
他本貓從斷奶開始就訓練吃生肉,貓種查了一下算是暹羅虎斑,因為有混到
暹羅所以有玻璃胃屬性,一開始很常吐家人懷疑是不是生肉不適合他,所以
才一直吐,後來改胃罐頭,因為之前有經驗,怕養成挑嘴貓所以嚴格禁止,
餵他吃魚蝦類的食物或罐頭。
所以家裡多半堆滿了唯美味的純雞罐,有一陣子小傢伙看起來不知道是身體
不舒服,還怎樣的...胃口很差,於是我姊心疼就煮了,據說沒有貓能抵抗的
水煮雞胸肉給他吃,......誰知道他根本老饕一吃成主顧,之後別說是生肉、
罐頭,一律愛吃不吃的。
然後健康方面,我姊也會擔心,所以偶爾會在水煮雞肉裡面伴主食罐頭,家裡
也有離胺酸、牛磺酸、益生菌之類的產品輔助食用。
但目前三歲,沒有因為感冒之類的生病看醫生,然後滿一歲去結紮的時候,醫
生對他的體型還有力道感到非常訝異,後來得知是生食貓,就回答了不意外,
途中抓區洗澡之類的,也常被稱讚體格很棒,力氣超大。
對比已經過世的貓,身體狀況根本天差地別,只能說幼貓時期有好好打底真的
差很多,所以目前身體狀況應該是不用太擔心才是,當然我們也有在注意。
----------------------------------------------------------------------
至於昨天來討吃的浪貓,因為他是直接跑進店裡來,也是在店裡餵罐頭,所以
不會有什麼環境髒亂問題。
至於為什麼不餵乾乾,因為怕他缺水的腎病呀....
我其實很認同一句話,再爛的罐頭都比乾乾好,而且浪貓的壽命其實非常短呀
,被車撞、被狗咬,我能做的有限,就是讓他來討食時,可以吃到相對健康的
主食罐頭,日後如果有人想收編,至少他的身體狀況不會太差。
---------------------------------------------------------------------
以上非常感謝各位板友的意見 謝謝 m(_ _)m
※ 編輯: kennetho (36.229.123.218 臺灣), 05/06/2020 10:32:35
... <看更多>