夏日健康飲品自製冷泡水果茶~茶包篇
因為有些覓幸的新朋友問我泡茶的茶水比例,冷泡跟熱泡又有什麼不同?
一般我自己泡/煮茶的比例為
熱泡茶葉與水的最佳比例: 1 : 50
冷泡茶葉與水的最佳比例: 1 : 100
鍋煮奶茶與水及奶的最佳比例: 1 : 50 : 50
這是基本的比例,但茶湯濃淡程度因個人喜好而異,都可以微調的。
而冷泡茶,我後來又發展出一種自己更愛的泡法,叫『溫潤泡』。先把茶包或散茶用50cc的熱水泡至茶葉展開,再用冷水補上剩下的水量,就能泡出有帶著熱泡茶香跟冷泡甘甜風味的冷泡茶了
有人問,有沒有哪些茶適合冷泡?
其實覓幸的茶冷泡熱泡都好喝,就看你自己偏好哪種風味
像我自己
烏龍茶最愛的冷泡款就是大蜒香
紅茶類呢則是舞鶴蜜香
窨花茶裡的桂花烏龍及黃梔子花山茶是我不變的首選
混血兒的紅烏龍是本年度的大愛
而覓幸的天然果乾也是很適合拿來冷泡果乾水或是增添冷泡茶風味的秘密武器,鳳梨乾、蘋果乾、柳橙乾、檸檬乾、洛神乾、金棗乾或紅棗脆片都可以是選擇
更詳細的不同茶品(紅茶烏龍綠茶)適合沖泡的溫度和茶水比,可以參考覓茶誌的泡茶小知識唷
http://blog.mysteajourney.com/2021/03/27/tips-for-brewing-tea/
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茶葉展 在 Facebook 的最佳貼文
夏日健康飲品自製冷泡水果茶~茶包篇
因為有些覓幸的新朋友問我泡茶的茶水比例,冷泡跟熱泡又有什麼不同?
一般我自己泡/煮茶的比例為
熱泡茶葉與水的最佳比例: 1 : 50
冷泡茶葉與水的最佳比例: 1 : 100
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這是基本的比例,但茶湯濃淡程度因個人喜好而異,都可以微調的。
而冷泡茶,我後來又發展出一種自己更愛的泡法,叫溫潤泡
先把茶包或散茶用50cc的熱水泡至茶葉展開,再用冷水補上剩下的水量,就能泡出有帶著熱泡茶香跟冷泡甘甜風味的冷泡茶了
有人問,有沒有哪些茶適合冷泡?
其實覓幸的茶冷泡熱泡都好喝,就看你自己偏好哪種風味
像我自己
烏龍茶最愛的冷泡款就是大蜒香
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窨花茶裡的桂花烏龍及黃梔子花山茶是我不變的首選
混血兒的紅烏龍是本年度的大愛
而覓幸的天然果乾也是很適合拿來冷泡果乾水或是增添冷泡茶風味的秘密武器,鳳梨乾、蘋果乾、柳橙乾、檸檬乾、洛神乾、金棗乾或紅棗脆片都可以是選擇
更詳細的不同茶品(紅茶烏龍綠茶)適合沖泡的溫度和茶水比,可以參考覓茶誌的泡茶小知識唷
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茶葉展 在 Facebook 的精選貼文
疫情之下的仲夏節
#瑞典人喝酒我喝冷泡茶
#冷泡茶好喝的秘訣偷偷教給你
仲夏節應該算是瑞典的節慶裡,氣候最宜人最適合狂歡慶祝的一個。一般來說,大夥都會聚集在仲夏柱下唱歌跳舞喝酒(瑞典語:midsommarstång,是瑞典、芬蘭沿岸瑞典語區的仲夏傳統之一,竿子上纏繞著樹葉條裝飾著白色藍色系的花朵)。但這兩年,立了柱子卻少了歡唱歌舞的人們。
朋友傳來他們今天親人聚餐的排場,看到這陣仗,我想在瑞典人面前說自己是酒鬼還真的是關公面前耍大刀。他們喝一晚可以喝四五公升啤酒的功力我是自嘆弗如。不過,喝啤酒我不行,灌個四五公升的冷泡茶我卻很可以,所以回傳的冰箱照給他。這是我家的仲夏節飲料,哈哈!
冷泡茶大家最為熟知的泡法就是睡前放入裝有500cc左右的瓶裝水中,然後放入冰箱隔天就能喝。
這樣泡法我只能說是幼幼班的泡法,你能喝到的大多是茶的甘甜味,應該完全喝不出熱泡時會有的茶香氣。
姊姊今天要教大家的泡法,叫做溫潤泡,既能保有熱泡的茶香,也能喝到冷泡茶特別的甜水,重點是還能縮短冷泡的時間。
首先,燒一壺熱水,茶包放入瓶中,加入50-100cc的熱水,靜置一分鐘,等茶葉展開,加入剩下約400-450cc的冷水,就能放到冰箱去,過三個小時就能品嚐囉!
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材料:
蝦仁 550公克/peeled shrimp 550g
烏龍茶葉 5公克/Oolong tea leaves 5g
熱水 100公克/hot water 100g
調味料:
茶湯 30公克/Oolong tea 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
太白粉 1/2茶匙/tapioca starch 1/2tsp.
醃料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/ tapioca starch 2tsp.
油 1大匙/oil 1tsp.
作法:
1.蝦仁先用餐巾紙吸乾水分。
2.蝦仁先加入鹽抓?,抓至有黏性,再加入蛋白和太白粉拌勻,最後加入油拌勻。
3.烏龍茶葉加入熱水沖泡至茶葉舒展開、茶湯有香氣後,濾出茶湯,留下茶葉備用。
4.所有調味料材料拌勻成調味汁。
5.熱鍋,倒入1大匙油,放入蝦仁,炒至蝦仁變色,再放入適量茶葉,拌勻之後倒入調味汁,拌炒至收汁即可。
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茶葉展 在 elsewhite Youtube 的最佳貼文
20210501 女子HIGH VOL.6
主辦人:陳若倩
導演:劉力瑋
編舞師/特別邀演:小姬、小蘋果、瑋瑋、麵麵、婕安、Sally、A-Yao、小喵、茶葉蛋、鮮鮮、靜妹、米妮、汶憶、小倩、靖容、梓筠
專案管理/舞台監督:劉東昱(巧比)
燈光設計/技術統籌:黃申全
執行導演:靜妹
專案執行:高岱琪
平面設計:Cubee
開場影片製作:阿瑋
影像素材來源:沒什麼映象、DanceRegion
工作坊平面紀錄:小藍
演出平面紀錄:小藍、阿牛
演出平面紀錄助手:詩庭
演出動態紀錄:ELSEWHITE
執行團隊:Renee、KiKi、冠、m禎、佳蕙、肉包、麗雅、昕彤
技術人員:林信佑、陳柏愷、莊于霆、呂元智、郭子龍、洪凱橙、許哲晟、林家郡
特別感謝:藝青會、Allure Taipei
茶葉展 在 台灣國際茶酒咖啡展- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
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