🇫🇷第二年參加 法國商務處美味與生活 Business France Taiwan舉辦的 #TasteFrance #美味法國2020 法國官方食品展演活動。雖然今年因疫情不能像去年讓法國當地廠商來台展出,但這回聯合台灣進口食材代理商及法國廠商,展出已在台灣市場上亮相的新品,讓我覺得更親切,可以隨時買到!(去年一吃難忘的crème brulee 等了一年才在台上市)
從熱情的廠商跟現場的主廚示範中獲益良多, 逼不及待跟大家分享。 照片裡面有更多說明喔。
🍫精品巧克力與精品咖啡同樣道理
就是指莊園與單一品種。不只巧克力與精品咖啡, 紅酒、威士忌、 近年話題圍繞著單一品種的高品質與具個性的風味。
乍聽太專業,但想想從只會三合一咖啡,到現在大家講究手沖,能說出喜歡那一國精品咖啡豆, 也只是近十年的事。
法國歐貝拉歌劇巧克力坊(Chocolaterie de l’opera)挑選全世界最頂級的可可生豆, 再經過優良技術加工,與精品咖啡一樣展現出在不同產地的風土滋味, 這是米其林餐廳及五星級飯店如文華東方採用的巧克力。現場超過20款從全世界精選的精品巧克力,放進嘴巴慢慢品嘗,味道竟有前段、中段、及後韻,很神奇!
🧂香料的高度
一長桌的法國Albert Ménès香料、果醬及魚罐頭,許願這是我家的長桌。 當一瓶每顆圓渾飽滿的P.G.I.貢布胡椒料移到我鼻子時,那清新帶花香的胡椒味真是讓人心曠神怡!原來胡椒味可以是這麼高雅的!
鱈魚肝、鯡魚罐頭、沙丁魚罐頭,跟我常吃的品牌怎麼那麼大的分別!口感更滑,餘味完全不腥,節日時值得買更好的。
🥂Crémant法國氣泡酒~keep bubbling
法國美食推廣大使,侍酒師 #蕭希辰 的講解非常精彩,學到的是當猶豫餐酒要配什麼食物,可以找一下產地出產什麼食材有名的,既然水土氣候一樣,自然會搭,不用硬記。我覺得這方法對我很make sense。
現場他倒了2杯家樂福精選的RDF Crémant de Loire Henri de Belrives法國氣泡酒(Crémant是在法國香檳區以外,同樣以香檳/傳統釀造法釀造的氣泡酒),然後講解,好神的是,這杯酒過了5分鐘,氣泡還是一直從香檳杯的底部直線往上快速上升,怎麼那麼多泡泡,而且一直直線條往上衝!平常喝香檳或氣泡酒,倒了馬上喝,錯過欣賞氣泡的美。
全場的高潮是 Ephernité #法緹法式餐廳 主廚 #Vanessa黃詩文 及台灣君悅飯店甜點主廚 Julien Perrinet chef Patissier 使用現場廠商的法國優質品牌食材做出讓人回味點心。會場還佈置成法式野餐派對的長桌,讓來賓慢慢品嘗。
我常常形容吃到打動人心的食物時,心裡會產生”生命如此美好”的愉悅。 相對一家人吃一頓法國餐,買點好的法國奶油及巧克力做甜點,或是在餐點上灑上一點香氣怡人的法國香草提味,再配上一杯法國酒,一些cheese, 這樣的生活便很美好。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021台北下午茶推薦】台北甜點店。法國的秘密甜點 (大安二店)。甜點解說很專業 - #台北下午茶推薦 #台北甜點 #法國的秘密甜點 - 一家優雅迷你, 但是服務很溫暖的小店。 甜點解說很專業。 #草莓的秘密 不會過於甜膩~奶油相當爽口。 . . . 生活有時候充滿各種挫折, 但是我們還是要懂得調...
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美味法國2020 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的精選貼文
[2020-Taste France 🇫🇷 / 在臺垂涎法國美味,透過味蕾飛去法國旅遊✈️].
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這段時間因為疫情影響及自己生活、工作忙到不可開交的甩哥我,很久沒參加各式大小活動,認真覺得今年精彩度顯得比以往遜色,總感覺缺乏了些什麼,實在令人感到有些可惜。
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好在前幾天受邀出法國商務處美味與生活 Business France Taiwann處舉辦的「Taste France 美味法國 2020」,讓今年的尾聲增色了不少!果然生活中還是不斷要有這些美好事物的刺激人生才會完滿呀。
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這幾年我想應該無法輕易出國旅遊了,此時用美食與美酒藉著味蕾與嗅覺來感受彷彿身在法國旅行的美好想必是最適合不過,曾經習以為常的事物當被剝奪時才發現一切是如此珍貴且難得,好在這些美味可以讓我們在無法翱翔天際時串起跨越一切的味蕾記憶,果然美食是無國界的語言❤️
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本次活動主廚們現場的廚藝演繹精彩萬分Ephernitéé法緹法式餐廳的女主廚Vanessa現場製作的節慶酥皮肉派及秋季莓果肥肝塔將秋收時節的豐裕美味完整呈現,原以為鴨肝與莓果是衝突的,嚐過後才發現原來一切是我的的味蕾還沒紀錄這美好的組合,超級對味!
-Grand Hyatt Taipei - 台北君悅酒店店的甜點主廚Julien Perrinet則是帶來法式榛果香草糖漬栗子塔,一直以來愛吃蒙布朗的我當然對於這樣的栗子甜點熱愛萬分,主廚風趣且清楚的解說毫無冷場,逗得大家哈哈大笑,這道甜點根本就甜進了心,而且我也非常贊同主廚所說的:他製作甜點時在裝飾外觀上已經顯示出該甜點會用到的食材及風味,很直接地用視覺交給告訴品嚐者甜點會是怎樣的口味,視覺與味覺是一致的才能直接地打動人心,這樣的觀點我不能再同意更多了。
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有了美食當然要有美酒,當天侍酒師蕭希辰在最後和大家介紹了兩支家樂福Carrefourr禾法頌高CP值的佐餐酒,分別是白酒與氣泡酒,而一直以來是白酒愛好者的甩哥我這兩支酒在之前早曾購入飲用過,除了最基本的價錢合理外,最重要的是風味都在水準之上,根本居家必備的幾瓶基本好酒,我絕對不會說我是當天喝最多酒的自媒體惹,好像喝了有至少一瓶吧?☺️☺️☺️
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另外,活動讓我印象深刻的除苗林行 Miaolin Foodss的風味十足的Corsiglia栗子系列產品及高品質果泥外,他們代理的橘皮、橘條及橘片的味道更是讓我驚豔不已,香甜軟糯但不失辛香,非常美味!也很感謝當天的業務蛋頭解說非常仔細,即便烘焙不是我目前烹飪的主力,但對他的熱情介紹也非常印象深刻,苗林行真的是熱愛烘焙的朋友非常好的食材來源選擇呢!
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同時我必須要特別提到綠活企業業的Albert Ménès辛香料及乾燥香草,新鮮的香味在開罐時強烈地迸出,完全不用捏碎或是破壞就可以感受到它的馥郁香氣存在感,更讓我覺得讚嘆不已的是鯡魚罐頭,我印象中都是世界最臭的食物之一鯡魚罐頭竟然如此美味,原來我們都因為超臭的瑞典鯡魚罐頭而污名化鯡魚了,好吃的鯡魚罐頭完全讓你齒頰留香且想一口接一口吃,比你吃過的許多沙丁魚、鮪魚等魚類罐頭都還好吃,味蕾記憶完全刷新且改觀!有機會一定要嚐嚐❤️
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這次活動因為疫情,外賓來訪的狀況有所受限,但我覺得精彩程度絲毫未減,也是一樣充實精彩!各個攤位都有能讓你停下腳步吸引人的亮點,實在難以詳細說明,感謝法國在臺協會商務處帶來法國的美味,讓今年枯燥乏味的防疫生活中帶來美好的味蕾遊法,期待明年再參加!
Merci mille fois.
*開車不喝酒,喝酒不開車,禁止酒駕*
美味法國2020 在 娜姐 Foodelicious Facebook 的最佳貼文
🔥 其實很多台灣人對 “法國生活文化” 似懂非懂, 從餐飲食物可觀察一個國家的日常生活, 這次【 Taste France 美味法國 2020活動 】邀請到知名主廚與侍酒師, 共同推廣法國進口食材與酒款, 也間接讓大家知道法國的季節節慶甜點, 昨天我也可學到平常哪款酒搭配起司最速配. 更多細節在圖片裡.
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🔥 Many Taiwanese didn’t understand the so-called French Life & Culture. However, I would always suggest to observe the foods and cuisines in order to know one’s daily life.【 Taste France 2020 】invited famous chefs and sommelier to promote France imported food ingredients and wines. From the event, We learn about French seasonal and holiday desserts. I also learn the cheese pairing with wine knowledge. . There are more details at the pictures!
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感謝 法國商務處美味與生活 Business France Taiwan 邀請
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美味法國2020 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2021台北下午茶推薦】台北甜點店。法國的秘密甜點 (大安二店)。甜點解說很專業
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#台北下午茶推薦 #台北甜點 #法國的秘密甜點
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一家優雅迷你,
但是服務很溫暖的小店。
甜點解說很專業。
#草莓的秘密
不會過於甜膩~奶油相當爽口。
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生活有時候充滿各種挫折,
但是我們還是要懂得調適心情,
吃點美食,轉換心情!
有時候,就是要多一點堅持,
多一點對自己的渴望,
相信自己可以完成目標。
冒險、創造、行動!
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法國的秘密甜點 (大安二店)
地址:台北市大安區大安路一段16巷2號
電話:0800-388399
營業時間:10:00-22:00
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美味法國2020 在 毛城城 MoCity Youtube 的最讚貼文
【#我最喜愛寵物品牌大奬 2020 – #狗濕糧組 得主】
來自台灣的寵物食品品牌「Herz 赫緻」,今屆贏得「狗濕糧組」的獎項。將「赫緻」引進香港的施惠德洋行業務發展經理陳雅芝Angela得知獲獎後感到非常高興,表示「赫緻」登陸香港短短兩年間已得到一眾狗狗和主人的喜愛,實在非常榮幸。
「赫緻」是台灣著名的寵物食品品牌,深受當地寵主歡迎。兩年多前,Angela認識了「赫緻」的生產商,了解到品牌理念是「天然、原始,回歸寵物最自然的需求」。品牌所出產的糧食如美國火雞肉、澳洲羊肉等配方,都是以單一純肉製造,天然無穀物,更蘊含多種天然草本,絕不添加防腐劑、化學色素及香料,適合追求健康的寵物主人,於是Angela便決定將這個品牌帶到香港。
剛推出產品時,Angela與她的團隊本著「堅持到底,不輕易放棄」的信念來做推廣,一邊積極地於寵物店及展覽舉辦試食活動,一邊在毛城城MoCity等網上平台宣傳。為深入瞭解客戶需求,團隊曾展開有關狗狗試食問卷調查,會耐心解答狗主的疑問,亦會用心聆聽客戶的意見。由於食材優質,加上宣傳得宜,「赫緻」在香港很快便受到注目。而最令Angela感動的,是得知原本有厭食症的貴婦狗,自從吃過「赫緻」後,便恢復食慾,開始樂意去進食,主人就不用再擔心狗狗的健康。
Angela表示,她會繼續以「優質、健康」為嚴選品牌的理念,讓香港的毛孩可以品嘗到來自世界各地的美味食品。「赫緻」將會推出滋補罐系列,採用赤靈芝、巴西蘑菇及鹿角靈芝等食材,以溫和調理的進補方式,由內而外增強毛孩的抵抗力,維持心血管及肝臟健康。
美味法國2020 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的精選貼文
今天帶大家到南法橄欖油莊,直擊榨油過程!這集滿滿乾貨,希望看完之後,對橄欖油能了解更多,可以一起挑好油!
? Insta360 One R 相機 - 雙十一促銷優惠 ! 台灣時間 2020/11/2~2020/11/13
https://www.insta360.com/sal/virtual_tour_kit?insrc=INRHBXF
? Insta360 最近也剛推出了新款相機,ONE X2 是有小螢幕的全景運動相機,介紹影片: https://www.youtube.com/watch?v=H6rVjSf67mw
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? Celia的葡萄酒課程(南法酒莊拍攝):https://reurl.cc/14oMMQ
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◎更多台菜搭酒生活影片:
? 一日番茄農!做番茄炒蛋給法國莊主吃!
https://youtu.be/-1vcCvVPP9g
? 帶台灣芒果乾給莊主女兒吃,搭南法罕見品種葡萄酒,室友大喊:「好想每天早餐都吃芒果乾 !」
https://www.youtube.com/watch?v=IW0yYRKeIm4&t=81s
? BBC炒飯用冷水洗熟飯!不只英國,法國人也會?可以大口扒飯的美味葡萄酒!
https://youtu.be/LuyO7DCwBn4
? 法國人嘗試台灣湯麵,說:「好像歐式地中海菜」
https://www.youtube.com/watch?v=uvDHQPD7BuQ
? 台灣泡麵搭什麼酒?居家隔離的炒泡麵人森!
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? 煮台灣詹麵請法國莊主吃,好香!
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? 橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路
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? 叛逆的葡萄
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? 葡萄酒的風味 Le Gout du Vin
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? The World Atlas of Wine
http://psce.pw/M5RY8
? 布根地葡萄酒:酒瓶裡的風景
http://psce.pw/MBPT2
? 會跳舞的大象:林裕森的葡萄酒短篇
http://psce.pw/L2HGT
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使用器材:
◎ Canon EOS 7D Mark II
◎ Insta360 One R 相機 - 拍VLOG推薦!
https://www.insta360.com/sal/virtual_tour_kit?insrc=INRHBXF
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