歷經連續幾天的採收、入槽、清洗循環,我們今天進行了第一次的新酒品飲,嚐到辛苦工作的成果,現在累積在杯中,回想這過程意義特別非凡。
#為什麼想重回酒莊釀酒
在酒莊勞動雖然疲憊,我卻很清楚自己的目標是什麼。這是我在法國第七個年份,第三年觀察採收釀酒,但實際自己動手操作卻是第一回,我一直期許自己可以回到葡萄酒的本質,用最單純的方式來理解它,我若不能辨別釀酒葡萄的成熟度、新酒的變化、釀酒的過程,就沒辦法更好地判斷葡萄酒的品質。
而我一直希望,就是能不斷地找到好喝、有故事的潛力葡萄酒給大家,這些釀酒的勞動過程,讓我能不斷回到本質、尋求進步,雖然疲憊,但能彎下腰去採收葡萄與釀酒,也能在餐桌上侍酒與講解酒,不同角色的變換,我很高興自己總是對身邊事物抱持著熱情與好奇。
#葡萄酒的本質
大家應該會好奇,為什麼做葡萄酒的人,這麼喜歡曬葡萄園、曬葡萄?因為想釀出好酒,葡萄品質是基礎,沒有好的葡萄,就沒有好的葡萄酒。
聽起來很簡單的道理,但當來到數十公頃、數噸的葡萄時,這就很不容易了,這幾天跟夥伴們進到葡萄園採收挑選、入槽前二次揀選,每一步驟都是細心,所以當你喝到一杯「酒質乾淨、沒有雜味」的葡萄酒,背後是有非常多人去努力,聽起來很不可思議,但事實的確是如此,今天下午南法雷雨,我們在大雨中全身濕透著揀選葡萄,怕葡萄浸水、也怕工作不夠縝密,很多的細節,當下只怕自己做的不夠,非得喝到新酒的那一刻,才能放下下中大石。
#感受新酒
當葡萄入槽開始發酵後,便是一連串的品飲,我們會不斷品飲新酒,觀察發酵變化,藉由釀酒顧問的帶領,去觀察每個階段葡萄酒的品飲重點以及誤區。
今天我們品嚐的密斯卡白酒、西拉紅酒,都美味無比,釀酒顧問說這酒質實在令人驚艷,不只有好的成熟度、香氣飽滿,同時也有好的酸度、酒質乾淨,這讓我們都燃起了信心,即便2021年產量不多,卻非常值得期待。
#ClosdeCaveau
#克呂園酒莊
#Celia釀酒日記
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
待續...
同時也有154部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat,也在其Youtube影片中提到,在這個只能夠以上帝視野才可以偷窺到的騰雲駕霧高度,若能幸運遇上天朗氣清的日子,則可以浸住按摩池飽覽270度維港景,感受一下「坐看雲起時」的寫意;又可極目遠眺至水窮處,放眼盡去皆是不同層次的藍?這就是在全球最高的Spa所能享受到的不一樣旅程!雖然是短短3,4小時,但卻猶如一次濃縮版的staycatio...
新酒 浸 信 會 在 小斯 Facebook 的精選貼文
【WM Hotel初體驗】嗚呀!前排全港瘋搶嘅西貢新酒店WM Hotel喺今日8月1日就正式開幕啦!不過都仲係試業階段,所以開放嘅設施未係好多,但我今日已經衝咗去住同大家報告一下啦!今日雖然係試業,但成間酒店都爆滿,相信係因為之前搶到 trip. com package嘅人啦:flyformiles.hk/41982
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❗位置
呢樣係我最鍾意佢既地方,因為佢離西貢市中心都只係大約10分鐘路程,所以非常方便!再加上本人住得好近西貢,我坐的士入黎20分鐘就到了hahahahaha 坐小巴都只係30分鐘,我未試過去staycation可以咁近hahaha
🍻餐廳
由於係試業階段,所以暫時只有一間餐廳開,serve早/午同tea,所以6點就會關了!不過無所謂啦!行去市中心只係10分鐘,出去食下海鮮都好開心~
⛪小教堂
呢到其中一樣出名既就係個有個小教堂,可以俾人做證婚,仲要係望海架!都幾有沖繩feel,不過佢有啲水馬未拆開,唔知拆咗會係點既樣@__@ 我都想步入教堂呀hahahah
💦泳池
今日成日都雷暴,所以根本落唔到泳池,但係行咗去影幾多相,個泳池真係勁長,仲識轉彎,雖然得1.2米,但鍾意游水既應該好開心!而且仲係infinity pool,超打卡!今日雷暴真係可惜 ><
💪 GYM
Gym既area都幾大,不過唔知係咪因為要1.5m距離,所以放既機都比較少!但佢空間感好夠,我諗遲啲會再放多啲機
💋 房
大家最關心既房來了!酒店暫時只係開咗一個Tower,我入住既就係Tower 1既特色海景露台客房,呢間酒店最出名既就係海!露台!私人花園!天台!所以點都要book海同露台房!我自己住酒店有得揀就點樣都想揀有露台,因為可以抖下氣嘛!涼得多冷氣好辛苦啊!另外呢間Studio房個浴缸係擺喺個廳既,所以你可以望住個海浸浴,都幾正!另外佢為咗唔想block咗個view,佢個電視係個啲可以收埋同升起既電視黎,仲可以270度轉,咁你喺床上面定sofa都可以睇到電視了!講多次,個露台真係好舒服好正><
總括而言,撇除價錢的話,新酒店有呢個view又有露台真心無得頂!而且職員都好專業同友善,行過都會對你笑一下~新酒店試業就難免有啲甩碌,例如我有啲櫃筒啲木碎都未清晒,所以希望大家體諒一下,聽返酒店話佢地12月就會正式opening,開晒3個Tower同啲餐廳,大家不妨到時先去試吧!
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新酒 浸 信 會 在 我是中壢人 Facebook 的最佳解答
由@社團法人桃園生命樹領袖協會 主辦,2021年的暑期青年志工服務隊報名開放囉🎉🎉🎉
我們盼望幫助青年於學涯階段,走出校園四面的牆,多元學習、開拓視野,培養領袖的眼光與心胸,透過服務他人的行動,培養品格與人際關係!提供青年參與社會服務的機會!
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【出隊資訊】
8/22~8/25出隊(四天三夜)
8/7、14兩天為志工訓練
8/21日舉行出隊典禮。
🔰提供32hr志工認證時數。
【報名費用】
🔶️原價2500
🔷️於5/30前完成報名程序享有早鳥價2200
⚠️交通費另計
【隊伍資訊】
1.台中烏日新酒浸信會
2.台灣馬術治療中心
3.綠島浸信會
4.司馬庫斯
5.宜蘭華山基金會
6.國際兒童村
7.復興鄉巴陵
8.勵馨基金會
9.嶺頭山莊
10.彰化社頭長老教會
11.「記得tag我」媒體服務隊
12.花蓮秀林鄉分隊一
13.花蓮秀林鄉分隊二
14.花蓮秀林鄉分隊三
15.屏東旭海村
16.平鎮社區兒童營
17.生命樹夢想家服務隊(宋屋國小土地創生)
🔆搶先報名🔆
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【捐款資訊】
為協會奉獻捐款/支持下一代
邀請您一同支持生命樹領袖協會,一起參與在下一代的工作中。
中華郵政平鎮郵局
戶名:社團法人桃園生命樹領袖協會
匯款帳號:02810810319593
劃撥帳號:50425721
新酒 浸 信 會 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的精選貼文
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新酒 浸 信 會 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
CNN日前公佈2021年50大世界美食排行榜,海南雞飯排第45位。相信大家都吃過海南雞,本港也有不少優質出品。fb專頁「香港海南雞飯關注組」去年11月開設,短短半年已吸納近1.5萬會員。我們請來關注組活躍成員Leo,帶大家一探他的心水海南雞飯店。
年屆48歲的Leo一直在飲食業打滾,現為烹飪班導師,曾任職酒店廚師。「海南雞飯是我的comfort food。」他說,曾經一個月吃五、六次海南雞飯。在朋友建議之下,他在關注組成立初期便已加入,跟谷友交流海南雞飯心得。例如一個自家製海南雞飯的帖子,精美擺盤為Leo贏得逾180個like,亦引來不少谷友私訊,請他推薦心水店舖。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210602/ISPXIHADSZGINKDT2CPIYDGB54/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#深水埗 #西九龍中心 #海南雞飯 #關注組 #酒店
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
新酒 浸 信 會 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ
糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。
【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ
「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。
鍾太・私製品
網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/
【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg
糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。
上海新三陽南貨
地址:九龍城侯王道49至51號地下
電話:2382 3780
營業時間:8am-8pm
【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s
端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。
【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc
端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。
【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo
糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。
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