自以為睇漫畫不算少,但老實說,未睇《千年一問》之前,真的不識鄭問。當晚睇完後,立即找了他在日本的成名作《東周英雄傳》來看,哈哈,得三本,本以為一晚讀得完,怎料卻越睇越慢,讀了大半晚,才完成一本。
鄭問喜歡歷史題材,在台灣還未成名時連載的《刺客列傳》,就是根據《史記》剌客列傳的內容而寫的。《東周英雄傳》,一樣是以春秋戰國時代為背景。據聞他在生前,還在籌備以《清明上河圖》為題的漫畫,可惜已無緣讀到。
看《千年一問》就知道,《東周英雄傳》是以毛筆作畫的,所以每一格都像畫作一樣,表現的力度、神緒、魄力,雷霆萬鈞,讀起來似看畫多過看漫畫。在情節進動及分鏡上,亦較為跳脫,如果要簡單比喻,有點像文言文,又或者像詩一樣。
故事之間多留白,由讀者自行想像詮釋。這種手法,大眾一時未必接受得了。平時睇漫畫之所以快,是因為一般專業漫畫家,都會在分鏡連接下功夫,一格接一格,過程中往往不必太多思考。但睇鄭問的漫畫,要慢慢咀嚼角色的心理、情節之間的衝突,有時甚至要睇返轉頭,才能搞清中間發了甚麼事。
大槪也是這個原因,導致鄭問的作品,好像有點叫好不叫座的感覺。在時代裏走得太前,難免會覺得孤獨,鄭問的問,是無語問蒼天的問。但時間總有一天會還你一個公道,也許鄭問也想不到,當年的留白,反而令作品歷久猶新,也啟發了一代漫畫家。
所以在紀錄片中,中港台日各個大師級人馬,無不對鄭問讚不絕口,而片名也像那些「千年一遇美少女」一樣,叫《千年一問》,意思是千年才能出一個鄭問。而自稱「鄭問學生」的陳某,則有個平實但很中肯的評語:「鄭問先生是一個給漫畫家看的漫畫家。」
佬編不是漫畫家,雖然強烈考慮要收返幾套鄭問作品收藏,但與鄭問先生最有共鳴的,還是他在《時報周刊》初次連載漫畫時的一件趣事。
據聞當時的稿費,是一格格計算的,所以鄭問初次連載的《戰士黑豹》,分格特別的多,有時一頁會分到廿幾格,稿費冠絕全書。利申一下,佬訊的稿費通常都有字數下限,如果有時覺得我們長氣,一定唔關稿費事,好似係。
F.
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《信報》專欄
「Kabuto San壽司的空氣感」(更正:應該是Kubota San )
上週寫了我在香港喜歡的壽司師傅Masa San,他是香港少數做蝦夷前派別壽司的師傅,今天可以寫一寫Sushi Saito的Kubota San。Sushi Saito的大名不必贅言,4年多前在四季酒店開業之際引起極大轟動,可惜在東京派過來坐鎮的Fujimoto San壽司握功不過爾爾。還記得有一次我在那裡晚餐,眼睜睜看著他把手上那片柔嫩的 Otoro捏破了撕裂成兩半,看得我呆住了,他則不好意思地把醋飯和魚料扔掉再重新來過。儘管Fujimoto San態度親切友善,很懂得跟客人互動、談笑風生(這點頗有Saito San風範),但試過他的手勢兩次以後,我就沒有再去了。後來有朋友請客再多去了一次,他進步了,但於我而言未是高級壽司應有的水準,仍欠吸引力。
一年多前,聽說店裡來了新的壽司師傅Kubota San,是Saito San關掉了吉隆坡店以後把他調過來香港店的資深師傅,抱著姑且一試的心態,跟好友F小姐去吃個午餐,結果相當滿意。還記得飯後我們七嘴八舌地討論,F小姐說:「妳有沒有留意到Kubota San握的醋飯,空氣感特別好?其中有幾貫一放到碟子上,妳會看見面層的魚料稍微沉一沉。」沒錯,其中一貫的toro壽司就較為明顯,那片豔紅的魚身躺在醋飯上,中段的部分在那一秒的時間內會略為沉下,相信是醋飯內的空氣感所致。
Kubota San的握功水平高,控制節奏也一流,所以那次以後重拾了我對這家店的信心,較常回去光顧,每一次都稱心如意。Sushi Saito的午餐人均消費是1800元左右,以這個等級和表現水準來說,屬於性價比高。後來跟不同老饕友人談起,原來大家都抱著同樣的想法,難怪他們的午餐越來越難訂位,呵呵。
相信以空氣感來作為壽司的其中一個重要的評鑑標準,不會有人反對。壽司的醋飯,就是一小團米飯,Kubota San總是能以他嫻熟的手法,握出鬆緊有致的「飯糰」來,再跟魚料作個結合,成就一貫壽司所需要的一體感。有的壽司師傅捏壽司時控制不好,就會把醋飯捏得鬆,所以有時候只是夾起到一半就快要散掉了;捏得太緊也不行,除了口感會比較實,魚料亦難以跟醋飯有個緊密結合的效果。
有一次跟香港Sushi Saito的老闆黃生說起我特別欣賞Kubota San握壽司的空氣感,黃生說,Saito曾經跟他表示,Kubota San握壽司在掌握空氣感方面比他還要好,是他作為師父引以為傲的。無論如何,看Kubota San在三捏三轉間,讓醋飯中間形成「空心」狀態,飯粒間將注入更多空氣,吃起來豐盈飽滿,同時卻又做到不鬆不緊,你會明白,這種表現,才是藝術。
圖解:
1.Kubota San被調派來駐守香港店以後,整體水平提升不少。
2. 這貫Otoro壽司,因為Kubota San的握功快速流利所以保留了醋飯的溫度,入口時感到飯的熱力催化了魚脂的香氣,甘美可口。
#sushisaito
#sushisaitohongkong
#kubotasan
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#agnescheefoodcritic
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佬編有個不太有用的技能,是睇漫畫睇得好快。正常追日漫為例,一晚可能都追到六十幾七十話(以週刊的篇幅計)。這麼多年來,自以為睇漫畫不算少,但老實說,未睇《千年一問》之前,真的不識鄭問。在紀錄片中,中港台日各個大師級人馬,無不對鄭問讚不絕口,而片名也像那些「千年一遇美少女」一樣,叫《千年一問》,意思是千年才能出一個鄭問。
#佬訊 #專欄 #鄭問
全文:https://bit.ly/3lZbAgH
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浪潮 (feat.PiNk ChAiN) / Wave (feat.PiNk ChAiN)
the 13 band Album
Photon / 光子
2020 Released September 16. 2020
【Lyric/歌詞】
時光匆匆不停留 來也無影去也無蹤
看那花都謝啦
曾經春風少年兄 轉眼只剩一場遊戲
一場夢
浪退潮的時候 唉咿唉咿呀
沙灘上滿滿裸奔的女孩
來一首Wonderwall 加到我的最愛
催情落日車神 RD-1音量全開
我的左邊是山 右手邊是大海
Tricking On 11:00
國王的遊戲 愛來得這麼快
It's All About LOVE
It's All About LOVE
時光匆匆不停留 來也無影去也無蹤
看那花都謝啦
曾經春風少年兄 轉眼只剩一場遊戲
一場夢
浪潮退了之後 唉咿唉咿呀
真正愛你的人才會留下來
徹夜放飛自我 精心挑選安排
叫我賞金獵人 高價收購願望清單
我們狀態很優 可以控制節奏
Tricking On 11:00
只是沒想到 浪來得這麼快
來得快
來得快
來得快也去得快
愛性夢 切面的肥皂劇
夢醒時分 在深夜裡買醉
那些人見人說人話都在造樣造句
犯賤 見鬼就躲怕被抓交替
不敢面對 盯著眉心 在交際
不敢做 只敢做夢
新浪潮的電影沒停止播送
泯滅了天使 愛是那沈默
Lonely River Flow to the Sea
See No Evil 我洞悉人性
世襲的治理吹熄你的骨氣
你自己都不自己講都講不聽
又睡到自然醒你顯然是在逃避
說大家不是都這樣嗎
啊大家是大家你是你啊
你他媽明明就懂我意思
很愛講道理 講到來你只是怕他們沒有愛到你啦 齁
It's All About LOVE
時光匆匆不停留
來也無影去也無蹤
看那花都謝啦
愛性夢 來了就過
遙不可及 曾經來過
It's All About LOVE
曾經春風少年兄
轉眼只剩一場遊戲
一場夢
回過頭 看不見 看不到 看不透
已經過頭 不能逗留 Time To Go
It's All About LOVE
時光匆匆不停留
來也無影去也無蹤
看那花都謝啦
Old Man Is OBEWAN
I Don't Wanna See No 歐巴桑
It's All About LOVE
曾經春風少年兄
轉眼只剩一場遊戲
一場夢
回過頭 看不見 看不到 看不透
已經過頭 不能逗留 Time To Go
想追就真的要追到手
要打 就給我打贏了再說
Tricking On 11:00
RD-1音量全開
我曾經是一隻獨角獸
風在耳邊呼嘯而過
Tricking On 11:00
來的快去的也快
你以後向左或向右
必聽見後面有聲音說:
「這是正路,要行在其間。」
曾經春風少年兄
轉眼只剩一場遊戲
一場夢
浪潮退了之後
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The Beautiful Game (Now 歐國盃主題曲)
曲:王雙駿
詞:陳詠謙
編:王雙駿
監:王雙駿
唱:MIRROR
I’m about to make it hot in a minute
Everybody been staring for a minute
Yeah~ blazing up to the sky
Everybody gotta work it for a try
Nah cant beat my soul
Never settled gonna make a goal
Faking to the right and fading back
Gotta Show you what I’ve got. Take my snap
捱過那奮鬥 來到這決鬥由技術和藝術成就
皇控制節奏 神降世撲救太珍惜眾出色對手
埋門一腳踢開包袱 全場逼搶偷到滿足
如圍城中天空太污濁 從場內借幸福
Everybody kick off the game right now!
Na na na Na na na Na na na Na Na Na!
交出優美組織 每一腳傑作
Na na na Na na na Na na na Na Na Na!
感激這片草
送我剎那的天堂
集結著豪傑 就算力竭
未怕波折 靠 鬥志連結
用 意志 同步 戰意 盡情發洩
轟烈 寫下輝煌一頁
集合 同路人 夢想 注入各路人能量
擊掌 鼓掌 聲勢透徹響 氣勢萬象
硬仗贏得漂亮 有你遇強愈強
融化眾國界 團結我世界憑運動人自動強大
懷鐵血氣派 尋智勇美態 哨子聲叫紛爭瓦解
埋門一腳踢開包袱 全場逼搶偷到滿足
如圍城中找不到歸屬 從場內借幸福
Everybody kick off the game right now!
Na na na Na na na Na na na Na Na Na!
譜出一片彩色 美得似幻覺
Na na na Na na na Na na na Na Na Na!
感激這片草 送我這剎那
The more we get together, together, together
The more we get together, the happier we’ll be
Everybody kick off the game right now!
球迷同聲歡呼!球迷全體瘋狂!
譜出一片彩色 美得似幻覺 (get together, come on)
球迷同聲歡呼!球迷全體瘋狂!
感激這片草 送我這剎那
The more we get together, together, together
The more we get together, together
(get together, come on)
The more we get together, together, together
The more we get together, the happier we’ll be
We are one燒滾每一顆靈魂
We are one捉緊每一刻幸運
We are one分享每一份感恩
We are one
#MIRROR #TheBeautifulGame
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不能回太快,顆顆。
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