【煮婦煮夫推坑文】
今天試了這個鍋煮湯,結果....這根本是神器來著啊!!
話說前兩天去客戶公司開會,停車在隔壁家樂福,為了湊免費停車,快速採買一些主婦食材,包括一盒80元超級便宜的牛筋碎邊肉,這種牛筋難咬,但因為太便宜了,我省錢主婦還是放到籃子裡,主要是,我想到,我一個月前,有買一個快速悶鍋都還沒開箱使用過,不如用這盒牛筋切邊肉,來試煮看看這萬用鍋是否好用。
暫時岔題一下,大家應該很疑問,為何我買一個月的鍋卻都沒開箱用,是的,我是個一個購物怪人,想買東西時,立刻要拿到(所以pchome是我心頭好),但當東西到了,就好像已經完成儀式了,整個消火,常常快遞箱子擺角落好陣子有FU才會再打開....
再跳回來家樂福牛筋肉,昨晚我曾拿幾片切碎香煎炒青菜,那個牛肉筋真不是蓋的!咬不爛就是咬不爛,我努力嚼努力咬,最後有些還是無法消失在嘴裡只好吐掉這樣。
做為一頭牛,筋肉這麼緊實,真的也是很偉大,平常重訓做很多吧!今天傍晚,想說好吧,剩下那麼一大盒,也只能拿來試驗這萬用鍋多強大。
因為今天挖本郎雖然沒出門,但坐在電腦面前整整工作了一天,屁股都沒啥離開過,實在是超級忙的,所以火速拿刀片割開箱子,取出說明書,內鍋隨便洗一洗,把那盤牛筋倒進去,加了紅蘿蔔塊、蘋果塊、半顆洋蔥、兩片薑,還有一點酒跟水。
蓋鍋後,面板隨便給他選煲湯按下去,然後繼續工作,面板顯示20分鐘即可,但說明書一直警告要等壓力浮子閥降下才能打開。
說到這個,再度岔題一下。
小時候在家裡,媽媽就是用壓力快鍋滷肉,壓力鍋煮好後,通常要等洩氣完,才能打開。
每當快鍋裡沸騰時,在瓦斯爐上逼逼叫個不停,快鍋蓋上中間的小鈕帽,堪稱是滷肉的火山口,當它逼逼叫時,也會同時失去理智的疾速旋轉,鍋子就像一座快爆炸的活火山,整個房子都能感受它的極速滋味,當然香氣四溢也很逼人,更會覺得,幸福的晚餐時刻不遠了。
有時候,媽媽要我幫忙把滷肉拿出來,我趕著時間,等不了慢慢洩氣,會賣弄小聰明,把上面小鈕帽微微轉斜,讓噗撕的熱氣,衝出了一縷白煙洩氣,這樣不用太久,7pupu的快鍋就洩氣完成,可以打開了。
但直到有一天,我看了黃春明小說《小琪的那頂帽子》後,我再也不敢那麼做了,因為小說裡的壓力鍋大爆炸了,哈哈哈哈哈~
好的,再回來煮牛筋肉的話題,話把我說那些食菜丟進鍋子裡時,其實也沒認真看時間,等我工作完回神時去看它時,應該是燉好加溫悶了一兩個小時了吧!
打開後,我夾出一塊帶筋肉,嘗了一口,不得鳥呀!軟爛不已,整個敲~好~吃~Der,立刻手刀盛了一碗來吃!
剛打開時,洋蔥跟蘋果也都沒移位,但果肉卻已經軟爛到要化掉了,整個湯好清澈,不像瓦斯爐燉肉時,若加了洋蔥等蔬食湯會稍微濁掉那樣耶!
吃了一碗燉牛筋肉湯後,我立刻趕著開車出門,要去接小樂下課,開一開路上才發覺不太對勁,剛剛酒味好像太濃(我加了半瓶米酒),因為壓力悶鍋,整個沒有讓酒完全蒸發掉,哇哈哈哈,我這樣算是酒駕嗎?好緊張呀!
晚餐時要給夏夏叫兄弟倆吃時,為了消去酒味,我又用瓦斯爐滾煮了一下讓酒味散去,感覺下次燉肉湯可以省略不用放米酒了。
參看附上的食譜書,這萬用鍋還可以無水料理,煮鹽烤魚、焗烤蝦、照燒雞...,有沒有那麼厲害呀!但好不好吃還是要再試試看才知道!
不過這鍋有個缺點,就是好大一陀,比我的象印電子鍋還大,真的很令人頭疼,這也是當初南港煮夫@James 推薦我買時,我幾度遲疑的地方,因為廚房已經好擠了....要不是他熱血沸騰極推薦,還自己跑去家樂福幫我扛回來,我還真的會跟這鍋錯身而過,真是感謝他~
今天用了之後,總而言之,特別是愛煲湯的人(我家男人都好愛喝湯),非常可以敗喔!因為它是插電的,不用爐顧火,超級方便,然後又很安靜,還可預約定時等等,剛好配合我急躁忙碌的節奏,我的LC鍋應該從此會被我冷凍了....
寫到現在,變成落落長的推坑文,本來只是要寫一句,「燉牛筋肉好吃又方便耶」,結果又寫了1400字.....又沒稿費,也沒有中獎,廠商也沒給我業配費,我好悲啊,我要哭了....
我明天還要透早起床去香港出差,還有工作還沒做完,竟然還在這裡寫些有的沒的,我自己掌嘴兩下!
而且,我剛剛還浪費的一個電話費,打給我姊,叫她一定要去買這個鍋,說它很厲害....
然後,不要問我,清燉牛筋肉湯哪?忘記拍了,晚餐吃光光了~
#夏夏叫兄弟
#我家餐桌
#煮婦煮夫推坑一起來
#萬用鍋
#家樂福
#PHILIPS
#故意tag樓上兩位會不會下次買東西可算便宜一點但我應該是醉了想太多
同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,繼肉桂捲後司康是大家第一名的沈煮牌指定菜色, 這次我不僅耍怪還要測試常溫、冷凍奶油的製作差異!!! 自然組阿姨真的是粉愛實驗,但又粉愛耍怪~~ 這次不只做甜口,鹹口更是不能放過不然就不是我囉! 整理大家的許願口味加我自己的私心這次總共做出 國寶茶優酪司康/三杯五花肉/韓式五花肉/鹹蛋黃肉鬆/剝皮辣...
家樂福牛筋 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
繼肉桂捲後司康是大家第一名的沈煮牌指定菜色,
這次我不僅耍怪還要測試常溫、冷凍奶油的製作差異!!!
自然組阿姨真的是粉愛實驗,但又粉愛耍怪~~
這次不只做甜口,鹹口更是不能放過不然就不是我囉!
整理大家的許願口味加我自己的私心這次總共做出
國寶茶優酪司康/三杯五花肉/韓式五花肉/鹹蛋黃肉鬆/剝皮辣椒培根
感謝本次財沈 光泉頂級牛奶燕麥優酪的協助,
甜口味用優酪取代牛奶沒問題,鹹口味也是完美融合,
又能做蛋沙拉完全是烘焙好朋友!!!!!
大家若想購買可以到全聯、家樂福、愛買、大潤發等各大量販通路找找。
#光泉優酪 #光泉頂級牛奶燕麥優酪 #無色素 #無香料 #無防腐劑 #超有料系列 #滿滿燕麥顆粒
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✿✿ 甜口小份量,一份兩顆 ✿✿
中筋30 g/低筋20g/糖8g/泡打粉2-4g/鹽一點就好(泡打粉越多澎越高)
奶油12-15g
蛋四分之一顆/優格22g(液態可慢慢加避免麵團過濕)
你想要的甜口味材料(茶/可可粉/肉桂等都可以)
✿ 步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.將乾粉們攪拌均勻後過篩。
2.加入奶油,揉捏一起。
3.將液態及你想要的口味(茶/巧克力等)攪拌均勻表面不光滑沒關係。
4.保鮮膜包起麵團冷藏30-60分鐘。
5.取出分切疊壓三次後即可分成兩份表面刷上蛋液。
✿ 烘培時間 ✿
大烤箱:180度13分鐘,結束後等兩分鐘取出。
小烤箱:200度13分鐘,結束後等兩分鐘取出。
平底鍋:蓋鍋中小火預熱三分鐘,放入麵團蓋鍋小火五分鐘,翻面蓋鍋悶五分鐘。
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✿✿ 大份量,一份8顆 ✿✿
中筋120 g/低筋80g/鹹口味糖12g or甜口味65g/泡打粉8-16g/鹽4g
奶油48-60g
蛋一顆/優格88g(液態可慢慢加避免麵團過濕)
你想要的鹹口味材料(炒好的蔥/培根/肉/辣椒等都可以)
✿✿步驟 過程避免來回搓揉麵團以免產生筋性 ✿
1.和小份量步驟都一樣
2.分成八顆的話烘烤時間跟小份量是一樣的。
3.分成四顆烘烤時間建議各加10分鐘,再悶3分鐘。
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攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
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家樂福牛筋 在 Henry & Donny Youtube 的最佳貼文
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相機 : Canon EOS M50
家樂福牛筋 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
聖誕節就用「麥典實作工坊麵包專用粉」來做「巧克力果乾捲」吧
再過不久就是聖誕節了,你們喜歡在聖誕節吃哪種麵包呢? 我喜歡味道濃郁、甜甜的麵包,
這款用「麥典實作工坊麵包專用粉」做「巧克力果乾捲」,就是這樣,很適合冷冷的冬日裡,
配熱熱的飲料,一起享用。
在動手做「巧克力果乾捲」前,分享一下為什麼我會使用「麥典實作工坊麵包專用粉」:
📌純粹小麥,讓人安心
麥典實作工坊麵包專用粉,不使用任何改良劑或添加劑,純粹的小麥製作的,讓人吃得放心。
📌專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是
採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響,讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
📌輕鬆揉麵團,手揉沒問題
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得
很好,形成的筋性強,有彈性,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。做出來的麵包
,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)
📌專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸
燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)
📌方便購買
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn)
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巧克力果乾捲
【食譜】
麵糰配方
麥典實作工坊麵包專用粉 210g
低筋麵粉 40g
雞蛋 30g
冰水 130g
砂糖 25g
鹽巴 2g
奶油 25g
酵母 2.5g
巧克力餡料配方
低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
裝飾
糖霜
糖粉 50g
牛奶 2~3g
草莓乾 適量
薄荷葉 適量
【做法】
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分
鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團,轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*32cm長方,捲起來。
7.切割成六等分,放入中空圓形烤模,溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
8.發酵好之後,塗上一層蛋液 。
9.190度烘烤17-18分鐘就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#家用烘焙開發