小龍蝦
小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物,學名克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。克氏原螯蝦是甲殼類中分佈最廣的外來入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等,食物匱缺時亦自相殘殺。克氏原螯蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害,在世界各地已經有廣泛報導,應引起高度重視。
侵入緣來
小龍蝦原產於美國南部路易斯安那州,腐食性動物,20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入我國境內。由於缺乏詳細的文獻記錄,我們只知道小龍蝦最早登陸中國的地點是南京附近,時間大約是1929年,很可能是被當做寵物或者餌料引入的。所謂是日本人用來清理屍體的生物,那是不實的。另一面,當時日本人養小龍蝦,是充當牛蛙養殖的餌料(但有資料顯示,它是日本人在20世紀30年代末期帶入我國山東一帶。見《中國生物入侵研究》科學出版社萬方浩、郭建英等)。由於自然界里天敵在我國范圍內還沒有形成,經幾十年的擴散,已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類,廣泛分佈於山東地區及長江中下游各省市[1]。
生存能力
小龍蝦屬於雜食動物,主要吃植物類,小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦的繁殖能力強,每年小龍蝦繁殖3~4次,一次產卵500~2000粒。
小龍蝦的生存能力非常強,除了日本和中國,歐洲和非洲都有它佔領的地盤,因此成為了世界級的生物入侵物種,也因此成為了世界級的美食。在歐洲、非洲、澳大利亞、加拿大、新西蘭和美國,都有人食用,美國的路易斯安娜州號稱生產了世界上90%的小龍蝦,而當地人就吃了其中的七成。
微山湖小龍蝦
小龍蝦在世界範圍內的“成功”,除卻一些形態和習性上的優勢,還得部分歸功於它對污染環境的耐受能力。在科學研究上,對污染物非常敏感,或者非常耐受的生物,往往用作環境有無受到污染的指示生物。小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物。
科學研究證明,機體蝦青素含量跟其抵禦外界惡劣環境的能力是正相關,也就說機體蝦青素含量越高,其抵禦外界惡劣環境的能力就越強。棗紅的顏色小龍蝦肌體中天然蝦青素的含量是對蝦的數倍。所以,深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存繁殖,而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活。小龍蝦自身無法產生蝦青素,主要是通過食物鏈--食用微藻類等獲取到蝦青素,並在體內不斷積累產生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障,當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺:小龍蝦必須生活在骯髒的環境中。
飼養方法
小龍蝦在市場可算是火爆大賣,但是很多傳言都說小龍蝦喜歡髒污的水質,那麼這讓蝦農無所下手飼養。那麼飼養小龍蝦的方法有哪些呢?[2]
一、選擇池塘
水源要求水質清新,溶氧充足,無污染。以壤粘土為好,池埂寬3米以上,坡度1∶2.5,水深0.8~1.5米,pH值為7.5~8.5,池塘面積不宜過大,一般3~8畝為宜,長方形,東西向。向池中註入新水時,要用20~40目紗布過濾,防止野雜魚及魚卵隨水流進入池中。按照高灌低排的格局,建好進排水渠,做到灌得進,排得出。小龍蝦逃逸能力較強,必須搞好防逃設施建設。通常用塑料薄膜、網片、鈣塑板或水泥板沿池埂四周架設防逃設施,以免敵害生物進入和小龍蝦逃逸。
二、清塘消毒
池塘清塘消毒可有效殺滅池中的敵害生物(鯰魚、泥鰍、烏鱧、蛇、鼠等)、與之爭食的野雜魚類(鯉、鯽魚等)、以及病原體。可以使用生石灰和漂白粉,經濟、實惠、安全。具體的操作方法是:1.生石灰消毒。干法消毒:每畝用生石灰70公斤,化水全池潑灑,有條件的再用釘耙摟一摟,經過一周曬塘后,注入新水;帶水消毒:每畝水面按水深1米計算,用生石灰130公斤溶於水中後,全池均勻潑灑。 2.漂白粉消毒。將含有效氯30%漂白粉完全溶化後,全池均勻潑灑,用量為每畝25公斤。
三、栽種水草
“龍蝦好不好,池裡有無草。龍蝦大不大,塘中草當家。”水草,在龍蝦養殖中,佔有舉足輕重的地位,第一水草可填補龍蝦餌料攝食不足,補充大量維生素;第二可以防風浪,吸收水體中部分有害物,淨化水質,平衡水體環境;第三能為幼蝦、脫殼蝦提供隱蔽、棲息場所,減少以強欺弱。一般水草種植面積佔池塘總面積的一半為宜。品種可選:低桿蘆葦、茭白、伊樂藻、輪葉黑藻等。有條件的還可以在水體底部放一些空易拉罐、竹筒、樹根等廢棄物,這些都是小龍蝦最喜愛的棲息場所。
四、蝦池施肥
飼養小龍蝦的方法有哪些呢?有人認為養殖龍蝦的池塘施肥與否無所謂,事實上,在龍蝦放養前往蝦池中施適量有機肥,培育餌料生物,能為蝦入池後直接提供天然餌料。選用發酵過的有機肥料400公斤/畝,保持池水相應的肥度。在飼養的過程中,隨著水位逐漸加深,要追施腐熟有機肥,量和時間的選擇要視水的肥瘦而定,一般每次以不超過80公斤為宜。池水透明度保持在35厘米左右。
五、龍蝦放養[3]
龍蝦苗種投放分為春季投放和秋季投放。要求規格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。放養前用5%食鹽水浴洗5~10分鐘,殺滅寄生蟲和致病菌。外購的蝦種,因離水長途運輸,入塘前應將苗種在池水內浸泡1分鐘,提起擱置2~3分鐘,再浸泡1分鐘,如此反复2~3次,讓苗種體表和鰓腔吸足水分後再放養,可以提高成活率。從養殖戶多年經驗來看,外運蝦苗經長途運輸後成活率很低。池內適當混養一些鰱、鳙魚,可以改善水質,充分利用餌料資源。 1.春季投放養成蝦。 3月中旬投放體長3~5厘米的幼蝦5000~6000尾。 2.秋季投放育親蝦。 9月前後每畝投放500只經人工挑選的龍蝦親蝦,雌雄比例3∶1。
六、飼料選擇[4]
龍蝦為雜食性,動物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應配合使用。動物性飼料主要有小魚碎塊、乾魚粉、螺蚌肉及各種動物內臟下腳料等;植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。
七、飼養管理
小龍蝦多晝伏夜出,在夜里活動覓食是它們的習性。投餵飼料要堅持每天上午十點、下午四點各投餵一次,下午投餵量佔全天投餵量70%左右。
小龍蝦快速生長的適宜水溫為22~32℃。從6到10月小龍蝦攝食量逐漸增大,日投餵量可根據實際已捕撈情況適當調整,同時根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減,農諺說得好:青衣蛻裝穿紅襖,飼料品種多樣好。陰雨水濃要少投,晴天蝦歡皆餵飽。
八、日常管理
小龍蝦養殖也要每天巡池,注意水色變化和龍蝦活動情況,如發現有蝦子上岸或爬在水草上驅趕不肯入水,則應檢查水體是否缺氧或水質變壞等,要採取相應措施,如增氧、換水。 pH值保持在7.5左右為宜,透明度35厘米左右。 4、5、6月每半月換一次水,7、8、9月每十天換水一次,每次換水1/3。每二十天潑灑一次生石灰水,每次用生石灰10公斤/畝。水位從春季到盛夏逐漸遞升,最深不超過1.5米。保持水草正常生長和一定的覆蓋面積。盡量保證龍蝦集中蛻殼時周邊環境保持安靜,蛻殼後增加投餵動物性適口飼料,減少相互殘殺。龍蝦病害相對於其它水產品來說少很多,但也不能輕視,日常重在預防。喜歡逃跑是龍蝦的天性,特別是汛期要加強檢查,嚴防逃蝦。
九、龍蝦捕撈
龍蝦的捕撈工具以地籠為主,具體的操作方法是在池塘中靠近水草的地方設置地籠,紮緊地籠兩頭,待第二天從地籠中收取達到商品規格的龍蝦。另外可用手抄網或放乾池水後用手捕獲龍蝦。龍蝦捕撈可採用捕大留小、輪捕輪放的方式,利於提高產量,從5月份開始起捕,一直到9月底全面結束。 [4]
金屬毒性
考慮到小龍蝦喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方,早在1995年,上海的科研人員就對生活在上海地區部分中的小龍蝦進行了重金屬含量的調查。汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬在小龍蝦體內均有檢出,但全部低於國家衛生標準,而且大部分的重金屬集中於蝦鰓和內臟中,肌肉的含量很低。
這個結果,在之後十多年陸陸續續的研究得到了進一步的證明。 06年,江西農大的科研人員考察了重金屬污染水體中的小龍蝦的重金屬富集情況,同樣發現蝦肌肉中有毒重金屬鎘和鉛很少,選擇性富集了鋅和銅等相對危害小的重金屬(鋅和銅是人體必需礦質元素,但是過量攝取也有健康風險)。 08年,安徽大學科研人員對合肥附近的小龍蝦進行調查,同樣發現幾丁質外骨骼和內臟中的重金屬要高於肌肉中,並猜測克氏原螯蝦把重金屬轉移到外殼,然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內,正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。
有意思的是,上海的一個中學生,還跟科研單位一起,研究了小龍蝦“吐”重金屬的真實性。她發現有些商販自己飼養一段時間的小龍蝦,然後宣稱體內的污染物已經“吐”清,可以放心食用。於是通過市場採樣,並設計了一個實驗來考察。她的研究表明,熟製小龍蝦中的重金屬鎘和鉻的量都踩在國家標準線上,而所謂清水飼養能“吐”重金屬的事情,也是子烏虛有,不可相信的事情。
常見病害及防治
黑鰓病
在持續陰雨或強暴雨後,由於池塘水淺易混濁,水體污染、光照不足黴菌感染等原因,一些小龍蝦病蝦鰓部由起初的紅色變為褐色,直至完全變黑,病鰓逐漸失去濾水給氧功能,慢慢地鰓就萎縮了。防治方法:每立方米水體用漂白粉1克全池潑灑,或每立方米水體用臭氧複合製劑0.6克全池潑灑,施藥2次,一天一次。隔3天后每立方米水體用光合細菌5克全池潑灑;飼料內添加0.2%穩定型VC,連續投餵一周即可。
軟殼病
病蝦外殼較軟,兩螯足舉而不堅,體色暗淡,行動遲緩,食慾差,生長緩慢,避害能力弱。其主要原因是長期陰雨,池內缺少光照,PH值長期偏酸性,有的養殖戶池底淤泥留的過多,放養密度過大和飼料養分不均等都會造成此類病害發生。防治方法:每立方米水體用20克生石灰化水全池潑灑,飼料投餵“葷素搭配”均衡,適當增加青飼料和骨粉的投餵量;在飼料中添加0.1%的VC,魚肝油、葡萄糖、中草藥和生物製劑等。
爛尾病
1.病因與病症爛尾病是由於小龍蝦受傷、相互殘食或被幾丁質分解細菌感染而引起的。在感染初期病蝦的尾部有水泡,導致尾部邊緣潰爛、壞死或殘缺不全,隨著病情的惡化,尾部的潰爛由邊緣向中間發展,嚴重感染時,病蝦整個尾部全爛掉。
2.防治方法
(1)運輸和投放蝦苗蝦種時,不要堆壓和損傷蝦體。
(2)飼養期間飼料要投足、投均勻,防止蝦因餌料不足而相互爭食或殘殺。
[6](3)發生此病,每立方米水體用15—20克的茶粕浸泡液全池潑灑.或者每畝用5~6千克的生石灰全池潑灑。
用途
食用注意事項
1,小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲,但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的,那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2,蝦線一定要去除,這個部位是僅次於頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線,因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3,清洗小龍蝦要仔細,認真。外面賣的小龍蝦,商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗,而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦,殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4,最後一點就是烹飪時間要足夠,不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本,很多的烹飪時間是不夠的,這是有衛生安全隱患的。
如果你仍然認為小龍蝦這個東西吃不得,太髒,那還是忍忍嘴癮別吃了。有時候心理作用很重要,沒事的東西告訴你有事,吃完你可能都覺得不舒服。在***就先不談小龍蝦的問題,你日常生活中吃的什麼你敢保證是沒問題的。很多東西未必比小龍蝦乾淨,只不過你不知道而已。
小龍蝦這個東西確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲,但是絕沒有到社會風傳的這種聳人聽聞的地步,也並非像某些人所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的,美國人傻子,一年進口幾百萬公斤垃圾給他們的國民食用?只要是經過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。中國人就是喜歡添油加醋,自己嚇唬自己,搶鹽風波就是最好的例子了。
稻田套養小龍蝦技術指南 --上
http://www.facebook.com/photo.php?v=112905372244091
稻田套養小龍蝦技術指南 -下
http://www.facebook.com/photo.php?v=112914265576535
http://baike.baidu.com/view/49331.htm
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小龍蝦
小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物,學名克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。克氏原螯蝦是甲殼類中分佈最廣的外來入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等,食物匱缺時亦自相殘殺。克氏原螯蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害,在世界各地已經有廣泛報導,應引起高度重視。
侵入緣來
小龍蝦原產於美國南部路易斯安那州,腐食性動物,20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入我國境內。由於缺乏詳細的文獻記錄,我們只知道小龍蝦最早登陸中國的地點是南京附近,時間大約是1929年,很可能是被當做寵物或者餌料引入的。所謂是日本人用來清理屍體的生物,那是不實的。另一面,當時日本人養小龍蝦,是充當牛蛙養殖的餌料(但有資料顯示,它是日本人在20世紀30年代末期帶入我國山東一帶。見《中國生物入侵研究》科學出版社萬方浩、郭建英等)。由於自然界里天敵在我國范圍內還沒有形成,經幾十年的擴散,已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類,廣泛分佈於山東地區及長江中下游各省市[1]。
生存能力
小龍蝦屬於雜食動物,主要吃植物類,小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。小龍蝦的繁殖能力強,每年小龍蝦繁殖3~4次,一次產卵500~2000粒。
小龍蝦的生存能力非常強,除了日本和中國,歐洲和非洲都有它佔領的地盤,因此成為了世界級的生物入侵物種,也因此成為了世界級的美食。在歐洲、非洲、澳大利亞、加拿大、新西蘭和美國,都有人食用,美國的路易斯安娜州號稱生產了世界上90%的小龍蝦,而當地人就吃了其中的七成。
微山湖小龍蝦
小龍蝦在世界範圍內的“成功”,除卻一些形態和習性上的優勢,還得部分歸功於它對污染環境的耐受能力。在科學研究上,對污染物非常敏感,或者非常耐受的生物,往往用作環境有無受到污染的指示生物。小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物。
科學研究證明,機體蝦青素含量跟其抵禦外界惡劣環境的能力是正相關,也就說機體蝦青素含量越高,其抵禦外界惡劣環境的能力就越強。棗紅的顏色小龍蝦肌體中天然蝦青素的含量是對蝦的數倍。所以,深紅色的小龍蝦可以在污濁的淤泥中生存繁殖,而淡紅色的對蝦即便在清澈的水體中也不易存活。小龍蝦自身無法產生蝦青素,主要是通過食物鏈--食用微藻類等獲取到蝦青素,並在體內不斷積累產生超強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障,當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺:小龍蝦必須生活在骯髒的環境中。
飼養方法
小龍蝦在市場可算是火爆大賣,但是很多傳言都說小龍蝦喜歡髒污的水質,那麼這讓蝦農無所下手飼養。那麼飼養小龍蝦的方法有哪些呢?[2]
一、選擇池塘
水源要求水質清新,溶氧充足,無污染。以壤粘土為好,池埂寬3米以上,坡度1∶2.5,水深0.8~1.5米,pH值為7.5~8.5,池塘面積不宜過大,一般3~8畝為宜,長方形,東西向。向池中註入新水時,要用20~40目紗布過濾,防止野雜魚及魚卵隨水流進入池中。按照高灌低排的格局,建好進排水渠,做到灌得進,排得出。小龍蝦逃逸能力較強,必須搞好防逃設施建設。通常用塑料薄膜、網片、鈣塑板或水泥板沿池埂四周架設防逃設施,以免敵害生物進入和小龍蝦逃逸。
二、清塘消毒
池塘清塘消毒可有效殺滅池中的敵害生物(鯰魚、泥鰍、烏鱧、蛇、鼠等)、與之爭食的野雜魚類(鯉、鯽魚等)、以及病原體。可以使用生石灰和漂白粉,經濟、實惠、安全。具體的操作方法是:1.生石灰消毒。干法消毒:每畝用生石灰70公斤,化水全池潑灑,有條件的再用釘耙摟一摟,經過一周曬塘后,注入新水;帶水消毒:每畝水面按水深1米計算,用生石灰130公斤溶於水中後,全池均勻潑灑。 2.漂白粉消毒。將含有效氯30%漂白粉完全溶化後,全池均勻潑灑,用量為每畝25公斤。
三、栽種水草
“龍蝦好不好,池裡有無草。龍蝦大不大,塘中草當家。”水草,在龍蝦養殖中,佔有舉足輕重的地位,第一水草可填補龍蝦餌料攝食不足,補充大量維生素;第二可以防風浪,吸收水體中部分有害物,淨化水質,平衡水體環境;第三能為幼蝦、脫殼蝦提供隱蔽、棲息場所,減少以強欺弱。一般水草種植面積佔池塘總面積的一半為宜。品種可選:低桿蘆葦、茭白、伊樂藻、輪葉黑藻等。有條件的還可以在水體底部放一些空易拉罐、竹筒、樹根等廢棄物,這些都是小龍蝦最喜愛的棲息場所。
四、蝦池施肥
飼養小龍蝦的方法有哪些呢?有人認為養殖龍蝦的池塘施肥與否無所謂,事實上,在龍蝦放養前往蝦池中施適量有機肥,培育餌料生物,能為蝦入池後直接提供天然餌料。選用發酵過的有機肥料400公斤/畝,保持池水相應的肥度。在飼養的過程中,隨著水位逐漸加深,要追施腐熟有機肥,量和時間的選擇要視水的肥瘦而定,一般每次以不超過80公斤為宜。池水透明度保持在35厘米左右。
五、龍蝦放養[3]
龍蝦苗種投放分為春季投放和秋季投放。要求規格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。放養前用5%食鹽水浴洗5~10分鐘,殺滅寄生蟲和致病菌。外購的蝦種,因離水長途運輸,入塘前應將苗種在池水內浸泡1分鐘,提起擱置2~3分鐘,再浸泡1分鐘,如此反复2~3次,讓苗種體表和鰓腔吸足水分後再放養,可以提高成活率。從養殖戶多年經驗來看,外運蝦苗經長途運輸後成活率很低。池內適當混養一些鰱、鳙魚,可以改善水質,充分利用餌料資源。 1.春季投放養成蝦。 3月中旬投放體長3~5厘米的幼蝦5000~6000尾。 2.秋季投放育親蝦。 9月前後每畝投放500只經人工挑選的龍蝦親蝦,雌雄比例3∶1。
六、飼料選擇[4]
龍蝦為雜食性,動物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應配合使用。動物性飼料主要有小魚碎塊、乾魚粉、螺蚌肉及各種動物內臟下腳料等;植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。
七、飼養管理
小龍蝦多晝伏夜出,在夜里活動覓食是它們的習性。投餵飼料要堅持每天上午十點、下午四點各投餵一次,下午投餵量佔全天投餵量70%左右。
小龍蝦快速生長的適宜水溫為22~32℃。從6到10月小龍蝦攝食量逐漸增大,日投餵量可根據實際已捕撈情況適當調整,同時根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減,農諺說得好:青衣蛻裝穿紅襖,飼料品種多樣好。陰雨水濃要少投,晴天蝦歡皆餵飽。
八、日常管理
小龍蝦養殖也要每天巡池,注意水色變化和龍蝦活動情況,如發現有蝦子上岸或爬在水草上驅趕不肯入水,則應檢查水體是否缺氧或水質變壞等,要採取相應措施,如增氧、換水。 pH值保持在7.5左右為宜,透明度35厘米左右。 4、5、6月每半月換一次水,7、8、9月每十天換水一次,每次換水1/3。每二十天潑灑一次生石灰水,每次用生石灰10公斤/畝。水位從春季到盛夏逐漸遞升,最深不超過1.5米。保持水草正常生長和一定的覆蓋面積。盡量保證龍蝦集中蛻殼時周邊環境保持安靜,蛻殼後增加投餵動物性適口飼料,減少相互殘殺。龍蝦病害相對於其它水產品來說少很多,但也不能輕視,日常重在預防。喜歡逃跑是龍蝦的天性,特別是汛期要加強檢查,嚴防逃蝦。
九、龍蝦捕撈
龍蝦的捕撈工具以地籠為主,具體的操作方法是在池塘中靠近水草的地方設置地籠,紮緊地籠兩頭,待第二天從地籠中收取達到商品規格的龍蝦。另外可用手抄網或放乾池水後用手捕獲龍蝦。龍蝦捕撈可採用捕大留小、輪捕輪放的方式,利於提高產量,從5月份開始起捕,一直到9月底全面結束。 [4]
金屬毒性
考慮到小龍蝦喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方,早在1995年,上海的科研人員就對生活在上海地區部分中的小龍蝦進行了重金屬含量的調查。汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬在小龍蝦體內均有檢出,但全部低於國家衛生標準,而且大部分的重金屬集中於蝦鰓和內臟中,肌肉的含量很低。
這個結果,在之後十多年陸陸續續的研究得到了進一步的證明。 06年,江西農大的科研人員考察了重金屬污染水體中的小龍蝦的重金屬富集情況,同樣發現蝦肌肉中有毒重金屬鎘和鉛很少,選擇性富集了鋅和銅等相對危害小的重金屬(鋅和銅是人體必需礦質元素,但是過量攝取也有健康風險)。 08年,安徽大學科研人員對合肥附近的小龍蝦進行調查,同樣發現幾丁質外骨骼和內臟中的重金屬要高於肌肉中,並猜測克氏原螯蝦把重金屬轉移到外殼,然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內,正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。
有意思的是,上海的一個中學生,還跟科研單位一起,研究了小龍蝦“吐”重金屬的真實性。她發現有些商販自己飼養一段時間的小龍蝦,然後宣稱體內的污染物已經“吐”清,可以放心食用。於是通過市場採樣,並設計了一個實驗來考察。她的研究表明,熟製小龍蝦中的重金屬鎘和鉻的量都踩在國家標準線上,而所謂清水飼養能“吐”重金屬的事情,也是子烏虛有,不可相信的事情。
常見病害及防治
黑鰓病
在持續陰雨或強暴雨後,由於池塘水淺易混濁,水體污染、光照不足黴菌感染等原因,一些小龍蝦病蝦鰓部由起初的紅色變為褐色,直至完全變黑,病鰓逐漸失去濾水給氧功能,慢慢地鰓就萎縮了。防治方法:每立方米水體用漂白粉1克全池潑灑,或每立方米水體用臭氧複合製劑0.6克全池潑灑,施藥2次,一天一次。隔3天后每立方米水體用光合細菌5克全池潑灑;飼料內添加0.2%穩定型VC,連續投餵一周即可。
軟殼病
病蝦外殼較軟,兩螯足舉而不堅,體色暗淡,行動遲緩,食慾差,生長緩慢,避害能力弱。其主要原因是長期陰雨,池內缺少光照,PH值長期偏酸性,有的養殖戶池底淤泥留的過多,放養密度過大和飼料養分不均等都會造成此類病害發生。防治方法:每立方米水體用20克生石灰化水全池潑灑,飼料投餵“葷素搭配”均衡,適當增加青飼料和骨粉的投餵量;在飼料中添加0.1%的VC,魚肝油、葡萄糖、中草藥和生物製劑等。
爛尾病
1.病因與病症爛尾病是由於小龍蝦受傷、相互殘食或被幾丁質分解細菌感染而引起的。在感染初期病蝦的尾部有水泡,導致尾部邊緣潰爛、壞死或殘缺不全,隨著病情的惡化,尾部的潰爛由邊緣向中間發展,嚴重感染時,病蝦整個尾部全爛掉。
2.防治方法
(1)運輸和投放蝦苗蝦種時,不要堆壓和損傷蝦體。
(2)飼養期間飼料要投足、投均勻,防止蝦因餌料不足而相互爭食或殘殺。
[6](3)發生此病,每立方米水體用15—20克的茶粕浸泡液全池潑灑.或者每畝用5~6千克的生石灰全池潑灑。
用途
食用注意事項
1,小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲,但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的,那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
2,蝦線一定要去除,這個部位是僅次於頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線,因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3,清洗小龍蝦要仔細,認真。外面賣的小龍蝦,商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗,而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦,殘留的洗蝦粉的危害相當大。
4,最後一點就是烹飪時間要足夠,不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本,很多的烹飪時間是不夠的,這是有衛生安全隱患的。
如果你仍然認為小龍蝦這個東西吃不得,太髒,那還是忍忍嘴癮別吃了。有時候心理作用很重要,沒事的東西告訴你有事,吃完你可能都覺得不舒服。在***就先不談小龍蝦的問題,你日常生活中吃的什麼你敢保證是沒問題的。很多東西未必比小龍蝦乾淨,只不過你不知道而已。
小龍蝦這個東西確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲,但是絕沒有到社會風傳的這種聳人聽聞的地步,也並非像某些人所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的,美國人傻子,一年進口幾百萬公斤垃圾給他們的國民食用?只要是經過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。中國人就是喜歡添油加醋,自己嚇唬自己,搶鹽風波就是最好的例子了。
稻田套養小龍蝦技術指南 --上
http://www.facebook.com/photo.php?v=112905372244091
稻田套養小龍蝦技術指南 -下
http://www.facebook.com/photo.php?v=112914265576535
http://baike.baidu.com/view/49331.htm
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嗯...
趕個工終於把最後給翻完了
滿長的...請大家過目XD
https://mikes-machine.mine.nu/breeding_yamato.htm
圖片部分請大家邊看邊對照原文了
黃字部分是我自己說的話
--
To Mr.Noren
Sorry for translating this article into Chinese without
your authorization.
I think this article is very useful to many shrimp hobbies.
I've sent you an e-mail to ask for the your agreement to
translate this article
If you think what I have done is not proper, please contact with me
through the following e-mail
[email protected]
在2003年中我獲得一些我第一批飼養的大和米蝦,Caridina japonica,
(嗯...其實正確來說應該更正成Caridina multidentata)
雖然買的時候被誤稱成是鋸齒米蝦(Caridina serrata)
繁殖:
就我所知的,你一定要有一對大和米蝦才能繁殖,牠們在體型(公蝦體型比較小,見圖2)
與外型(母蝦尾巴比較寬大,且從上方看起來比較胖)
還有一個方法可以簡單分辨他們的性別,你可以看看他們體側的第二排班點。
母蝦的斑點同常有延長,連在一起的斑點比獨立的斑點多。 而公蝦則是獨立的小圓點。
(見圖1&3)
體側的斑點圓的是公蝦(左圖),有延伸的是母蝦(右圖)
當你分辨出公母對蝦後, 你只要做好確實的餵飽他們,然後靜待佳音。
過不久你就可能會發現到在母蝦背部充滿著發育中的黃綠色卵巢-母蝦可能有1/3的身體
都充滿這些發育中的卵!
當母蝦打算繁殖的時候,牠會在水中釋放一種費洛蒙。而公蝦則會開始變得瘋狂游動。
在交尾前夕公蝦會成群的猶如飛蛾撲火似的在缸中瘋狂亂游,並嘗試與任何會動的東西
交尾,包括我其他無辜的魚兒。
交尾通常發生在傍晚。公蝦會先四處游動接著降到母蝦的身上,如果母蝦沒有將牠驅離
則公蝦就會爬到母蝦下方,以腹對腹的方式置入精莢。整個過程僅需幾秒。
如果母蝦尚未準備好,或當一堆公蝦想跟她交尾的時候,公蝦往往會被打退
公蝦太多的話還可能會導致母蝦被迫與許多公蝦交配而被團團包圍
圖2
一隻公蝦(上方)嘗試與母蝦進行交配。 如果母蝦沒有(強烈的)反抗。
那公蝦會爬到母蝦下方並用腳部特化出的交接器把精子存放到母蝦的精莢中
在對蝦交配過的一天後,母蝦就會產卵。
母蝦會把卵會黏在腹側的泳肢上
文獻上指出母蝦可能會產下近2000顆卵,但依我的觀察就算母蝦體型夠大且餵食充分,
我估計他們也不曾抱超過200~400顆蛋
卵粒剛產下時,呈現較暗的墨綠色,但隨著卵粒成熟顏色會漸漸轉為比較亮的卡其色。
母蝦會抱卵約5個禮拜,直至卵粒孵化。
卵粒的顏色可以作為其是否要孵化的大致依據,但靠近觀察卵能更確實的了解其情形
(可用放大鏡或像我一樣採微距攝影的方式)
如果能透過卵殼看到上在發育中的胚胎眼睛,那這批卵大概幾天內就準備要孵化了。
圖3
這些卵就要孵化了,卵粒的顏色很透明而且可以透過卵殼看見胚胎的眼睛
母蝦背部內側的淺黃色部分就是牠的生殖腺,裡面充滿了尚在發育的卵粒
母蝦會在現在這批小蝦出生前就開始準備下一批的卵
調高照片的對比能更清楚的看見胚胎的眼睛
你可以讓卵在剛中孵化,出生的幼蟲(嗯...larva我還是喜歡翻幼蟲)
會呈現趨光性(會朝光游動)所以可以在晚上利用手電筒照射來收集幼蟲。
當他們朝光游動時就用虹吸法把他們給吸出來
如果在缸中有魚類的話魚兒會去把幼蟲們吃掉。
所以我建議可以在母蝦分娩前夕將其加以隔離到廣口瓶或小型缸當中,來確保幼蟲能
安全順利的出生。
卵粒不會一次孵化完畢。依我的經驗來說大多數的卵粒會在夜間孵化,而少數殘餘的卵
則會在翌日白天期間孵化完畢。
雖然母蝦不會獵食幼蟲,但還是建議在母蝦將幼蟲釋放以後將其放回原本的缸子中
卵粒孵化後的隔天,母蝦又可以再次交配並脫殼產下新一批的卵
成熟母蝦會經常產卵而且幾乎隨時都會抱有卵粒
註:
請勿把母蝦放到汽水中! 我發現雖然成蝦可以在相當的鹽度中生存
但卵會無法孵化。 我已經為此損失了兩批卵了
培育幼蟲:
剛出生的幼蟲呈白色,體型非常的小僅約1.8mm長
當我第一次看見幼蟲的時候,我還以為他們是小水蚤呢,因為真的長的很像嘛。
幼蟲行浮游生活,一出生就是有相當成長過的幼蟲階段
一般被稱作「糠蝦期」(mysid or mysis stage)
這是因為這階段的幼蟲外觀看起來有點像糠蝦(mysid)的關係
並像糠蝦一般利用胸部的泳肢進行移動
在出生第一個禮拜他們會用古怪的垂直倒立游法來行動或停駐
當他們成長到身體開始呈微微彎曲之後就可以採用比較水平的游法來行動了
圖4
這些幼蟲才出生一個小時,且仍安置在當初隔離母蝦的2公升的廣口瓶中
幼蟲在微濁的水體中顯得很透明而難以觀察
對照的分割圖已經放大不少,讓幼蟲的影像變得比較清楚
圖中的幼蟲大約比2mm再小些
圖5
新生幼蟲在光學顯微鏡底下拍攝的照片
這隻幼蟲位於糠蝦期前期,注意牠的下腹部沒有步足
幼蟲體內的顆粒狀物體我猜是牠的卵黃
在自然界中,大和米蝦的成蝦棲息在山間的溪流中
但其幼蟲將會隨水流被沖到海中
藉由攝食水中的浮游生物而成長,隨著成長變態後他們將再次遷徙回到溪流之中。
我們得要仿效這樣的生命週期來繁殖本種蝦
所以幼蟲得要儘快的遷入含有鹽份的水中,最晚最晚也得在出生後八天內進行這樣工作
因為在此之後他們就無法在淡水或鹽份不夠的汽水中生存了。
所以沒有必要慢慢調高鹽度,幼蟲就算直接被丟進高鹽份的水中照樣能活的好好的
要做汽水,我是建議可以採用經過濾的天然海水或者採用市售給珊瑚軟體用的
海水素像是Instant Ocean這牌的
雖然有不少記錄說大和米蝦在淡水中能繁殖。
我利用純淡水飼育的經驗則是全數以失敗收場
這可能代表著有著近似於大和米蝦且難以辨識的相異蝦種被混在之中以大和米蝦的
名義販售,而這些蝦種可以在淡水中完成生活史
但我相信大多數的淡水飼育報告都是出自於誤判
(像Tow Fui's guide這篇很可能是一種非大和米蝦的較小型蝦種)
有個建議說17ppt(每千分之一)的鹽度很適於幼蟲的成長
但是當我初次嘗試17ppt,接著還試過25ppt
我發現高於97%的幼蟲在一開始的三個禮拜內都死亡了,特別是在第8天或第9天最嚴重
成長速度也相當遲緩
相較之下純海水(35ppt)的對照組並無發現明顯死亡現象,且成長迅速
另一份指南則像我一樣採用了不同鹽度來進行實驗並得出與我相同的結論:
任何低於30ppt的鹽度都會造成幼蟲的大量死亡!
我利用氣泡石與調節閥來讓水體產生水流循環
一份指南不同意這般的作法,理由是水的表面張力將困住幼蟲導致死亡
我第一批飼育的幼蟲沒碰上很大的問題,但後來的幾批確實發生了幼蟲被困在水面導致死亡的情形
主要的原因出在我沒有進行經常性的換水,導致水體表面產生了一曾膜狀物質
我用機械性的方式清掉薄膜並加強了打氣與水體循環,就沒有再發生幼蟲被困住的情形了
雖然幼蟲對水質好像不是特別敏感,但我還是建議經常進行少量換水以維持水質
我是大概每2天換約20%的水
圖6
我用15公升的壓克力缸來培育幼蟲
循環:用氣泡石與調節閥。以黑色紙板遮住缸子的側邊與底部使幼蟲持續游動
光照:再左側安置一支11瓦的小型桌燈每天24小時進行光照,一週7天都是如此
溫度:攝氏22~24度
餵食幼蟲:
幼蟲在第一個禮拜必須餵食細微的粒狀食物
等到他們有能力攝食較大的食物碎片後
根據已發表的報告指出,大多數幼蟲可以攝食的細小食物都可以養活他們
已經有些利用細磨過的螺旋藻粉或乾燥酵母成功飼育的案例存在
我養的幼蟲大概是一天餵5次,一開始是用少量的啤酒酵母。綠水(含有藻類的水
以我的水來說在顯微鏡底下看起來像是綠藻)也幫了很大的忙
Baby Star II(被用來餵食淡水卵生幼魚約50~100微米的微粒飼料)
而在一星期後則有Golden Pearls(用來養海產無脊椎動物幼蟲的微粒飼料
約50~100微米大小)
Golden Pearls感覺是個很理想的飼料
幼蟲的接受度高且成長迅速
飼料所產生的明顯體色讓我很容易觀察幼蟲的進食情形
(一開始是褐紅色,後來整隻幼蟲會變成橙色)
不過偶爾換換新口味也不是什麼壞事,所以我建議還是可以酌量給些其他餌料
像是偶爾灑點酵母之類。 且Golden Pearls對水質的影響也頗大,所以要小心別餵過頭了
我也試過用剛出生的豐年蝦來餵食
雖然我是能看到幼蟲有在捕捉並攝食剛出生的豐年蝦
但大多數的豐年蝦很快的就成長到幼蟲無法獵食的大小
甚至後來還在飼育缸中開始大肆繁殖起來了
因為豐年蝦會跟幼蟲搶奪食物,所以我不建議利用豐年蝦來餵食大和幼蟲
圖7
白色的動物就是豐年蝦。
一開始被作為幼蟲的食物丟進缸內但現在反而長大並繁殖了起來
橘色的動物就是後糠蝦期的蝦苗,大概8mm長
橘色可能是來自Golden Pearls內的類胡蘿蔔素
照片中的線條則是我那15公升的老壓克力缸上頭的刮痕
圖8
後糠蝦期幼蟲的近照,這張照片剛好是在第一批幼蟲成長為後期幼蟲的前一天拍的
幼蟲下方的紅褐色塊狀物是牠抓住的食物。這隻幼蟲大約長8mm
成長:
我養的小蝦在約第30天開始轉變為後期幼蟲(postlarva-與成蝦有著近似體型的幼蝦)
後期幼蟲一開始大概是8mm長。 他們不再行浮游生活
而是跟成蝦一樣待在缸底或缸壁上行動
他們的體色也不再是橙色,而是跟成蝦一樣呈現半透明的白色
依我的經驗來說他們在變態以後就有立刻有回到淡水的能力了
有些網站上說幼蟲大概要80~90天才會長成後期幼蟲
但我的小蝦大概30~60天間就都變態完了
那些報告或許可以解釋為是鹽份太低、餵食不足或是食物的營養不夠之類
圖9
剛變態的後期幼蟲
那根繩子是我用來固定氣泡石的尼龍繩,繩子直徑約2~3mm
小蝦約比繩子直徑長三倍,所以大概是7~8mm左右
圖10
兩隻剛變形的後期幼蟲近照
請注意他們胸部的腳現在已經是步行用的了
這是他們攀在壓克力缸壁上時隔著缸壁拍的照片
不過這也剛好可以看清楚他們已經跟他們的雙親外型已經是如出一轍
回淡水的漫長道路:
幼蟲不會在同一個時間點全變為小蝦,大部分的幼蟲變態成小蝦大概要花上兩個星期
即使是三個星期後也還是會有零星的幼蟲仍維持在浮游期
壞消息是,我估計我僅有約100隻左右的幼蟲變態為後期幼蟲
換句話說我在變態期間大概損失了50~75%的幼蟲,顯然在變態的過程中存在著某些問題
我猜他們可能在變態之後對於純海水的鹽份容忍力就會下降
也許可以藉由在第一隻幼蟲變態成後期幼蟲後把水體的鹽份降低
也許17ppt之類來避免這些損失
第48天時我做了個嘗試。把10隻後期幼蟲移到之前成蝦的淡水缸中
一開始我把他們放在自浮式的網子中,所以我很清楚他們在一開始的12個小時活的好好的
但當我把他們自網中放出後,可想而知的就全都消失了
畢竟他們體型很小而缸中又密植水草等掩蔽物,雖然還是有點發現的希望,但我在約1個月後才又發現他們
發現三隻存活,且外型已經幾乎和成蝦一樣了
其他剩下來的幼蟲則放到另一個30公升的育成缸中
裡面百了石頭、沙子與水草等來提供更多的掩蔽場所來避免同類相殘之類的狀況
一開始的鹽份是17ppt,後來慢慢轉成純淡水後我開始用螺旋藻錠、
薄片飼料或蝦飼料來餵食
變態後的第一個星期又蝦非常愛躲,幾乎無時無刻都是躲起來的
等到他們慢慢轉為成蝦的生活模式後才會開始在沙地上找食物或偶爾游動一下
第65天時估計有約50隻後期幼蟲仍然活著
最大的那隻大概有15mm長,最小的則大約10mm
有趣的觀察:不論何時當我換水時整群蝦子就會開始狂游且持續上好幾個小時
我猜是換水觸發了他們遷徙的本能之類
出生後127天
我最大的小蝦大概已經跟市面上販售的最小體型差不多大,長約25mm
雖然我大概還會在把他們養大1公分左右或更大點
但我想這次的飼養應該算是個美滿的結果
若加強餵食或利用更大的育成缸,也許能更快長到上市體型也說不定
當我翻缸時我發現裡面藏的小蝦比我想像中多多了
我總共賣掉了82隻而我自留了15隻
這說明了轉淡水時的損失可說是微不足道的
圖11
聚集在食物旁的小蝦,當中最大的約有25mm
在飼養了127天後,我想我養的蝦已經達到了上市體型
也為我這次嘗試繁殖大和米蝦帶來完美的結局
附註:
在完成這篇文章後,我獲許拿到實驗室中的
「大和米蝦幼蟲的完整發展史DE MAN(十足目 真蝦部 匙指蝦科)」影本
Ken-Ichi Hayashi & Tatsuo Hamano. 1984. Zoological Science, 1: 571-589
這篇文章中友兩個關鍵點和我得到的結果不太一樣
在Hayashi與Tatsuo的文獻中記載大和米蝦剛出生的幼蟲約為1.7mm長
這數值是用尺大略去測量的 這與我看到的結果頗為相近
我最初估出來的2~3mm純粹是我弄錯了,因此我已經修正我的文章
而他們所繪製的第一幼蟲期也很接近我的幼蟲外觀(我的圖5 他們的圖1)
第二點比較重要 關於最適合的鹽度
在Hayashi與Tatsuo的文獻中記載他們在8.5ppt以下(含)的飼育皆完全失敗
而最佳的飼養鹽度則為17ppt(80%以上的幼蟲存活)
而35ppt(全海水)中的存活率則欠佳(11%)
這跟我做出的結果截然不同,我的是25ppt以下幼蟲皆無法存活
25ppt結果欠佳(至少200隻以上的幼蟲只活了3隻,且四星期後仍無法變態顯示出飼育失敗)
30~35ppt的存活率良好(估計有80%成長至後期幼蟲)
很有可能(見附註3)不同地區出產的幼蟲要求的鹽份不盡相同
自記錄中看來略高於35ppt的鹽度也會導致幼蟲的損失
我建議可用30~34ppt的鹽度來飼養眼幼蟲階段的幼蟲
我直到後期幼蟲階段才感覺到幼蟲可能因不適應全海水導致的損失
我建議在第一隻後期幼蟲出現後就把鹽度調低到17ppt
各位讀者可能也會感到這消息很有趣:
Hayashi與Tatsuo指出幼蟲直到第4天(第一次脫皮)前都是不進食的
他們運用固著性矽藻如Cymbella屬與Navicula屬的種類
也有用人工飼料混和少量的米糠,且記錄幼蟲有在缸壁上或缸底攝食的能力
(這點我也觀察過)
Hayashi與Tatsuo在單用米糠或是綠藻+輪蟲做飼料的結果都是飼育失敗的
我開始猜想矽藻可能是幼蟲的良好食物
附註2:
我想有些人會感覺我用的飼養方法實在很複雜,所以我試著用低科技的養法來嘗試
自然光照、無換水、無打氣也無高科技飼料進行餵食,但結果是失敗的。
但在施以肥料並採用自然光照的海水(基本上就是海水版的綠水)
中幼蟲有存活且成長的還不錯
如同Hayashi與Tatsuo的報告中所述 想讓幼蟲長至變態,人工餵食似乎是必要的
我也發現幼蟲能忍受白天的攝氏37度(!!)至夜間的16度低溫
附註3:
在AG Wirbellose的郵件清單中,如Andreas Karge曾指出有非常近似於大和米蝦的蝦種
但卻可以進行純淡水繁殖
根據資料這種身分不明的蝦來自臺灣(這好玩...)
這兩種蝦之間可以用額角的長度來加以區別
事實上他還少了在大和米蝦的尾扇上會有的兩個藍點
通常這類品種(或地方型啦人工品系之類)會在玩家之間日漸流通
這樣的品種會比"一般"的大和米蝦要容易繁殖的多,所以我才修改了一下標題來反應這件事情
附註4:
這批卵是在2004年1月30日孵化,而在8/13這批新生代的母蝦首次抱卵
所以我想大和米蝦一個世代大概是6個月
附註5:
飼養與繁殖本種蝦的一個超棒網站https://caridina.japonica.online.fr/
其他成功的飼育結果https://maitrebull.free.fr/aqua/caridinajaponica.htm
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