碎念
加了槓桿的批評與讚美,是語言最醜陋的部分
我們應當都可接受一個人的行為被客觀地評價,但倘若評價的內容超越他的行為,不論是正超越或者負抵損,最終就會成為很可怕的事情。
新聞媒體赤裸裸地操作這種"正超越,負抵損",讓我感到不可思議。甚至還操作出一種新型態:代位評價。即媒體自身不出面,反而利用某一特定族群對特殊事件的看法,來代替所有人的評價。
回憶2007年杜正勝三隻小豬成語事件,不知道是誰操縱了一個小學生,當著杜正勝的面問:"三隻小豬是成語嗎?"當晚媒體立即製作一則新聞表示:教育部長連小學生都不如。
2014年,七個被暗示特殊言語行為的小學生,對前任台北市長提出是否一定要喝牛奶的質疑,但最終在鏡頭面前留下眼淚。To me,我認為這是辯論失敗的過程,理解到自己的立場不是所有人立場,也是理解現實社會的起點。
可怕的是,昨天又看到代位評價的型態變本加厲地重演。媒體製作一則新聞表示:郝龍斌連小學生都不如。內容所使用的語言,竟然完全是PTT轉貼文章的語言。郝龍斌口誤的部分,成為了其它"加重負抵損的槓桿"。
一個人若不能就事論事,就形同自我放逐,自願放棄了正確使用語言的能力。這麼做到底有什麼好處呢?
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牛奶的功與過?? ◎ 徐上德醫師 1999年
根據衛生署編印的「台灣地區食品營養成分資料庫」中
提到鮮乳中含有維生素A、E、B1、B2、B6、B12、鎂、鉀、
鈉、磷、鐵、鋅、飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元
不飽和脂肪酸比例為15:6:1,胺基酸幾乎均含,不含粗
纖維、膳食纖維、菸鹼素、維生素C。由營養成分來看,
牛奶對犢牛是完美的營養食品,也是戰爭饑民的營養及熱
量的補給品,但牛奶卻不是嬰兒及人們完美食品。
牛奶的功:
一:牛奶含有高量的完全蛋白質,佔3.5%。
二:牛奶有維生素A1、D、E、K、B1、B2、B6、B12。
三:牛奶含有豐富鈣質。
四:牛奶每100g可提供46Kcal熱量。
五:牛奶含有人體無法合成的必須脂肪酸,即亞麻仁油酸
、次亞麻仁油酸、花生四烯酸。
六:牛奶是弱鹼性食物,與人體酸鹼度適合。
牛奶的過:
一:乳醣不耐症,是指人們體內的乳醣脢不足,無法消化牛奶
中的乳醣,所以乳醣成了腸內菌的食物,而產生氫氣,造
成腹瀉、腹脹、腹痛。
二:牛奶中的特殊蛋白質結構,使部分的人身體產生免疫系統
過度反應,例如氣喘、面皰、蕁麻疹、過敏性鼻炎、扁桃
腺炎。
三:牛奶中所含的酪蛋白,會妨礙其他食物的消化。
四:牛奶的鈣含量為母奶四倍,磷含量為母奶五倍,對嬰兒腎
臟負荷太大,故不宜。
五:牛奶鈣、磷比例為1:12,和母乳2:1,相對牛奶的磷偏高
,磷吸收相對太多,鈣吸收少,阻止鈣的有效吸收率。
六:餵食牛奶無助於比菲德氏桿菌的成長。
七:對成人而言,凝乳脢分泌減少,而不易消化牛奶中的酪蛋白
,容易形成凝乳。
八:牛奶中因含有較多長鏈飽和脂肪酸,在腸胃道易與鈣結合
產生皂化,而不易吸收。
九:牛奶中無人體所需要的免疫球蛋白、溶菌素。
十:牛奶中的酪蛋白太多,往往會形成阻塞全身各組織器官的黏液
,造成心血管疾病、鼻塞、痰多、多發性硬化症。
十一:牛奶經過超高溫殺菌法,改變了酵素、維生素、蛋白質及
脂肪的結構。
十二:環境污染的農藥、戴奧辛、添加物、荷爾蒙、抗生素,使
人體脂肪及肝臟不知不覺也累積這些毒素。
十三:牛奶物質化過程,會釋放一種嘌呤氯化脢,可分解蛋白質,
它可由脂肪釋出通過腸壁進入血液循環,可破壞血管壁,
使血管壁失去彈性及平滑性,進一步累積纖維蛋白,血小板
,引起血管硬化,而造成腦中風,心肌梗塞。
十四:牛奶蛋白質濃度高,消化不容易,故消化性胃潰瘍不宜飲用
,否則反而使胃酸分泌更增加。
十五:牛奶中的DHA含量少,對嬰兒腦及視網膜發育沒有助益。
十六:牛奶幾乎不含任何纖維素,容易造成便秘。
牛奶的正負面影響很多,因為個人體質不同,而有不同反應。
生機飲食就不鼓勵人們吃肉、蛋、奶,就是因為現代環境污染太嚴重
,許多農藥、戴奧辛都是脂溶性的,累積在肉、奶中,事實上在蔬菜
、水果、芽菌中就有豐富的營養成分,可完全取代牛奶的營養:例如
鈣質在綠色蔬菜、豆類、檸檬、黑棗、頭髮菜、海帶均含量極為豐富。
(作者為徐上德診所院長)
自由時報 民國88年6月14日
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