幸福的嘴兒
幸福的生活🤤🤤💕
咱們一致認同豪好吃~~~~
大愛他們的海鮮創意料理
完整詮釋泰式的酸甜辣缺一不可
前三道前菜更是為之驚艷
其中『生蝦/番茄/冬蔭;辣辣冰沙』
還忍不住問服務生能不能另外加點🤣🤣🤣
結果不行🥲
甜點則是吸睛度爆表的 #泰奶 冰磚😍😍
而且是每次到泰國都指名的 #手標牌 呢
DIY把西米露&泰奶倒入泰奶冰磚杯
先用吸管吸一口
像咱們珍奶手搖杯的概念
接著再用刀子劃開冰磚杯
看著西米露坍方的療癒感👧🏿顆
唔~~
濃郁Thai tea結尾實在太享受🤤🤤🤤💕
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📍 Coast 台北晶華酒店B2
鰹魚/棕櫚糖/花生
蟹/馬鈴薯/柚子
生蝦/番茄/冬蔭
干貝/蘋果/茴香
當日鮮魚-馬頭魚/高麗菜/薑黃
龍蝦/鹹蛋
軟絲/椰子/南薑
牛小排/茄子/打拋
百香果/優格/馬告
泰式奶茶thai tea
🔅Dinner $2680/人
🔅龍蝦$980/半隻 另計
🔅酒水另計
#這間必需放進收藏!🤍🤍🤍🤍🤍
#吃飽就已經準備好二訪惹
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#泰式奶茶新喝法 #新泰奶 #Coast #亞洲50Mume主廚林泉在台新作 #泰國名廚IanKittichai的招牌甜點 #台北晶華酒店B2 如果你喜歡Mume的現代西餐,尬意Baan的泰國家常菜,欣賞來自香港的林泉Richie擁有的米其林星星和入選亞洲50大,就不會錯過他與泰國名廚Ian Ki...
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台北晶華酒店b2 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
#Mume主廚林泉又開新餐廳
#Coast
#東南亞海岸線的風味
#台灣又有一家高級東南亞餐廳
拜聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳同學會之賜,Mume主廚林泉Richie Lin結交了很多廚師好朋友,也把這些好朋友的廚藝引進台灣。
泰國家常菜Baan如此,新開在台北晶華酒店B2的Coast也是,聯手泰國名廚Ian Kittichai做出一如Mume的新派料理,鎖定東南亞海岸線為主軸,做出不一定是泰國風味的海鮮料理。
一開始介紹就這樣囉嗦,是因為怕你誤會,Coast是一個滿滿的泰味大平台,其實非也。
試完開幕的第一張菜單,也是當季唯一2280元套餐,
#有色豔味柔的紅甘生魚莎莎、#被保師傅喻為麻雀變鳳凰的雙醬泰國蝦,#不見紅卻有辣感的石斑魚冬陰湯。
Coast的香氣豐富奔放,調味卻異常節制,酸甜苦辣鹹均是點到為止,表現如同輕巧的古典樂,儘量不打擾海鮮的質美。
#但這並不意謂好的海鮮不需要調味,Coast的醬汁皆具東南亞風,香茅,檸檬葉,南薑,魚露,干蔥,辣椒等此起彼落,或輕或重,但與過往經驗不同是,你不會咬到滿口渣滓,#香味融入細滑如絲的法式醬汁中,色與味更加乘。
此外,一開始以為Coast的開幕料理都是初次登台亮相,未料上網谷哥發現,竟與晶華酒店去年底邀請Ian來台客座的看起來差不多,所以進一步詢問林泉。
原來Coast是被新冠疫情所耽誤的新餐廳,延宕超過兩個月以上,林泉說在客座活動之前已決定進駐晶華酒店,「即使看到的主食材一樣,味道已然不同。」
以下是試菜心得:
⋯用手拿西瓜吃,不是飯後甜點而是開胃菜,西瓜已浸漬入味,上有魚鬆,鮭魚卵,薄荷等。
⋯泰國也有金杯粿,裡面填滿細碎的鰹魚,棕櫚糖,魚露,花生,薑粒,椰絲和檸檬等,每次咀嚼都跳出不同味,口感相當好。
#我很愛的,⋯ 紅甘生魚片莎莎,生魚是片狀,水果維持小丁,嚼感居然更佳,特調的辣椒魚露汁看起來好豔好辣,嘗起來相當溫柔又開胃。
⋯半熟煎干貝,搭配焙米粉粒粒有感,手指檸檬咬到爆酸,美國香菜氣息陌生,還有臭臭的魚露,細碎的干蔥等,愈吃愈順口。
#很神奇的,⋯被保師傅喻為麻雀變鳳凰的雙醬泰國蝦,半熟蝦身佐紅色的蝦膏辣醬,另一邊的蝦頭藏紅咖哩魚漿,伴白色的椰漿香茅醬,醬好香好柔滑,蝦好鮮好彈牙。(從來沒有想過泰國蝦可以如此高級)
⋯帝王石斑冬陰湯,湯頭不見紅卻辣,而且微微酸又不甜,色相平平,辣出意表,魚湯裝在插滿香茅的玻璃壺𥚃,喝起來會黏唇,是好湯。
⋯ 舒肥72小時的牛小排,油盡出肉酥軟,搭配顏色很綠,辣味偏淡的綠咖哩,以及一軟一脆的馬鈴薯丁與茭白丁,但我沒吃完,覺得有點膩。
不過那一碗蒜片銀杏鍋巴糯米飯我吃完了,雖然碗底有點油,因為糯米先用雞高湯煮熟再炒過,搭配蒜片有高級鐵板燒炒飯的風味。
#仿真甜點,⋯荔枝泡芙,紅色泡芙的表面裂紋超像荔枝,令人忍不住笑出來,荔枝味亦濃醇,吃起來超開心。
#泰國名廚Ian的招牌甜點,⋯泰式奶茶,用茶罐,奶茶冰杯,西谷米,水果等元素把泰式奶茶變成一個甜點和一場秀,影片如下,你可以看到上菜的模樣:
https://youtu.be/cUwKGAg4IUU
你問我味道如何?就是一杯濃郁的泰式奶茶啊!融化速度很快,冰杯會崩潰,建議快快喝,快快吃。
這套餐提供餐酒和餐茶兩種搭配,但沒有很推薦,烘托料理還差一截。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
台北晶華酒店b2 在 財經108問 Facebook 的最佳解答
【法菜廚藝演繹海岸食材】
「Modern Coastal Cuisine」,台北米其林一星餐廳〈MUME〉主廚Richie林泉說,他將自己在台北晶華酒店B2麗晶精品樓層投資開設的〈COAST〉餐廳,定位為「當代海岸料理餐廳」,這樣的概念,在台灣外食餐飲市場是第一家,目前,也是唯一。
〈Coast〉餐廳,是Richie在台北繼〈MUME〉、〈LE BLANC〉牛排與〈baan Taipei〉泰菜餐廳之後投資經營的第4家餐廳, 也是繼〈椿Tsubaki Salon〉、〈Impromptu〉、〈初魚.鮨〉、〈樂軒和牛割烹〉,以及〈Charm Villa金魚茶包〉、〈舊振 南〉與〈肉 ROU by T-HAM〉之後,進駐晶華酒店麗晶精品的最新精品美食品牌。挾米其林星級名廚光環加持,以及全新烹調料理概念,加上趕上報復性消費的熱潮,預料正式開幕後必將吸引追求食尚的飲食男女嘗鮮試奇。
➡️ 〈享鮮〉開二店 6千萬資本大有來頭!
https://ctee.com.tw/lohas/food/296907.html
▌工商時報樂活人生:http://bit.ly/32YefK4
#台北美食 #米其林主廚 #美食 #海鮮 #法菜廚藝 #台北美食 #海岸料理 姚舜美食中央社
台北晶華酒店b2 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#泰式奶茶新喝法
#新泰奶
#Coast
#亞洲50Mume主廚林泉在台新作
#泰國名廚IanKittichai的招牌甜點
#台北晶華酒店B2
如果你喜歡Mume的現代西餐,尬意Baan的泰國家常菜,欣賞來自香港的林泉Richie擁有的米其林星星和入選亞洲50大,就不會錯過他與泰國名廚Ian Kittichai聯手新開的Coast法風海鮮餐廳。
其實影片中的泰式奶茶,對於追逐高端飲食的饕客並不陌生,去年底曾隨Ian主廚旋風登台成為話題焦點,而今順理成彰出現在Coast開幕的第一張菜單𥚃。
泰式奶茶控一定知道的方型茶葉罐中,分別裝著兩個重要元素,Ian讓泰式奶茶從飲料變甜點,而且隨著進食速度產生變化。
有趣,且值得一試。
Coast無單點,只一套餐,價位為2250元,除了泰奶,還有保師傅讚不絕口麻雀變鳳凰的泰國蝦,我喜歡的紅甘生魚片水果丁辣椒汁,都是全新體驗,用有東南亞風的法式醬汁搭配生熟海鮮的全新體驗。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
台北晶華酒店b2 在 May Fit Youtube 的最讚貼文
以下為出現美食資訊:
3:13 弘記豆漿
新北市蘆洲區中正路43號號(捷運三民高中站)
推薦:打拋豬蛋餅、炸彈飯糰
6:53 春美冰菓室
台北市松山區敦化北路120巷54號
推薦:芋頭牛奶冰
9:15Tsubaki 樁鬆餅
地點:台北晶華酒店B2(捷運中山站)
推薦:經典鬆餅
12:40胖老爹美式炸雞(林森長安店)
台北市中山區長安東路一段29號
推薦:炸雞腿
12:58德相加州壽司
地點:台北市松山區南京東路三段256巷28弄2號
推薦:招牌BMW壽司卷
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運動outfit: dressiko https://www.dressiko.com/pages/新的分頁
剪片軟體:final cut pro
攝影師:Amanda Yeh
我的IG:may8572fit https://www.instagram.com/may8572fit/?hl=zh-tw
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