外傷 – 養兒育女必須知道的21件中醫知識(18)
感冒和外傷,大概是養兒育女最常遇到的問題,這個文章系列一開始時討論了感冒,這次就來談談外傷。
外傷的種類不少,小孩子常見的外傷有跌倒破皮流血、割傷、燙傷、蚊蟲咬傷、扭傷等等,如果情況不嚴重,通常都可以自己處理,做父母的不要驚慌失措、緊張地大喊大叫,反而造成小孩子心裡的恐懼,以後不敢嘗試新的活動。
破皮流血和割傷等外傷,如果傷口不是很深,通常不會傷及動脈,先以乾淨的水清洗傷口,確定沒有異物留在傷口內部,然後,塗抹厚厚一層中藥「紫雲膏」,再適度包紮傷口。如果靜脈微微滲血,「紫雲膏」通常可以止血,如果傷及動脈,不易止血時,得配合一般止血方法,譬如以紗布覆蓋傷並適度加壓,或在傷口近心端按壓動脈上游等。一般情況下,「紫雲膏」效果很好,不僅傷口癒合快速,也不會留下什麼疤痕。當然,如果傷口很深、流血不止,那你還是得趕緊找醫療人員來幫忙。
「紫雲膏」對一般燙傷也非常好用,先用冷水沖洗燙傷處,讓燙傷部份降溫,然後塗抹大量的「紫雲膏」。不要隨便把水泡撕開,讓燙傷處在「紫雲膏」的覆蓋下自己修復,通常也不會留下疤痕。比較嚴重的燙傷,也可以考慮中藥粉劑,譬如使用黃連、黃芩、黃柏、大黃、生硫磺、白朮等打成細粉來覆蓋燙傷傷口,等傷口進步良好後,再改回來使用「紫雲膏」。
「紫雲膏」怎麼製作?網路上很容易查到,有許多不同的版本,沒有太大的區別。我診所「紫雲膏」的製作方式為:當歸 50克,紫草根100克,切碎,加入有機麻油300毫升及有機橄欖油 150毫升,浸泡3天後,煮滾10分鐘,過濾掉藥渣,放入有機蜂蠟 50克,攪拌溶化,然後倒入容器中等待冷卻成藥膏,這就大功告成了,份量足夠自己用一陣子,還可以分送給親朋好友。
蚊蟲咬傷,造成癢痛、紅腫,雖然「紫雲膏」也有幫助,我推薦診所依照古法加減而來的「特製三黃膏」:黃連45克、黃芩45克、黃柏45克、當歸30克、大黃25克、赤芍25克、生地25克、玄參25克、白芷25克、三七20克、甘草40克,切碎,加入有機麻油300毫升及有機橄欖油 150毫升,浸泡5天後,煮滾轉小火續煮約30分鐘,熄火再放入肉桂20克,等10分鐘後過濾掉藥渣,放入有機蜂蠟 40克,攪拌溶化,然後倒入容器中等待冷卻成藥膏即可。這個「特製三黃膏」對青春痘,甚至傷口感染潰爛,也挺有效果的。
小孩子扭傷比較麻煩一些,畢竟一般父母不知道如何針灸或推拿,如果嚴重,最好趕緊帶給精於治療扭傷的中醫師看診,如果不嚴重,倒是可以自己輕輕按摩,適度塗抹市場上販賣的鐵打損傷、筋骨酸痛的中藥膏、中藥油,再使用護膝、護腳踝等護具來保護扭傷的部位。以後有機會,我可以另外寫文章來教大家如何自己製作各種鐵打損傷、筋骨酸痛的中藥膏、中藥油。
這裡得提一點,許多西醫及一般大眾,聽到扭傷就想到「冰敷」,這其實是錯誤的,就連1978年提出並大力宣導「R.I.C.E. (Rest、Ice、Compression、Elevation)」的Dr. Gabe Mirkin都已經公開承認錯誤,只可惜宣傳了幾十年,已經在大家的心裡深根蒂固了。雖然冰敷可以減輕疼痛,冰敷已經被證實會延遲復原,甚至可能導致部份組織壞死。熱敷可以加速復原,但是,剛剛扭傷時,熱敷會加遽疼痛。所以,我建議大家,扭傷24小時之內,不要冰敷或熱敷,扭傷24小時後可以熱敷。
(http://andylee.pro/wp/?p=9130)
#當張仲景遇上史丹佛
同時也有831部Youtube影片,追蹤數超過47萬的網紅Meg Lu,也在其Youtube影片中提到,回答大家對於保養的疑難雜症!希望每個人都有嬰兒的嫩屁肌 ►訂閱Meg Lu:https://bit.ly/3sgJGvS ►八月愛用品:隱形毛孔蜜粉/痘痘肌適合乳液/Netflix踩雷爛片 https://youtu.be/Bjq2VGu8Weo --------------------------...
三黃膏 在 皮在癢中醫師 廖偉成 Facebook 的最讚貼文
《青黛紫黃防曬膏》
此藥膏是結合三種膏藥的作用,也就是青黛膏、紫雲膏、三黃膏。
「青黛」的作用:
在乾癬的病人身上有不錯的療效,可以參考林口長庚林醫院林胤谷醫師的研究團隊的國際發表論文,證實青黛膏可調控乾癬患者的表皮細胞異常增生、分化,讓缺乏科學實證的中醫藥揚眉吐氣,紫色是靛玉紅(indirubin)的顏色,也是藥理活性成分。藥膏的青黛萃取方式,我選的方式是單純耗時的油萃反覆過濾,盡量保持天然的成分。
「紫雲膏」功用
潤膚、止癢、生肌、殺菌、消炎、止痛、促進傷口癒合。小廖醫師改用其他不過敏有滋潤的其它基底油取代,因為很多人不喜歡麻油,如果喜歡麻油可以先自抹麻油再上膏。
三黃膏的作用就是加強清熱解毒的功效了。
#中藥油浸式長期萃取 非油炸省時
#低度染色 外觀影響些微
#中醫師調劑 天然手做
#膏狀溫潤不膩 滋養肌膚
#配方可視病患體質調劑 需看診量身訂做
#歡迎診所就醫時詢問
#並非皮膚萬用膏 需醫師診斷使用
#可參考影片自行DIY樂趣多
成分:老青黛、紫草、當歸、
金銀花、白芷、黃芩、黃連、
大黃、Zinc oxide、Pure Olive Oil、Beeswax、Shea butter、Sweet almond oil、Borneol。
#感謝天才喵老婆製作影片( ^ω^ )
三黃膏 在 貓貓子工作室 Facebook 的最讚貼文
2016年10月份課程 - 手工皂、DIY護膚品、手工藝
http://faroma.mysinablog.com/index.php…
花花看到同學各自有自己的目標而感到欣慰, 畢竟是向著某些人認為不切實際的夢想而進發。事實上, 追夢就是將不可能變為可能, 理應要排除萬難及勇往直前才會成功! 花花也希望同學們堅守專業, 即使大家成為競爭對手, 也要互相尊重及維持友誼, 始終良性競爭才有利長遠的發展。
花麗蔓手作坊2016年9-10月份之課程資料如下:
2016年9-12月恆常/插班課堂
早班時間: 上午10:00-1:00
09月09日 - DIY藥膏篇(3) $480 - 艾草老薑膏、香薰萬用膏、天然防蚊凝膠、肌肉鎮痛貼布
09月23日 - DIY面膜篇(1) $480 - 深層淨白面膜、抗敏修護眼膜、紅酒多酚面膜、天然泥土面膜
09月30日 - DIY化妝品(1) $480 - BB面霜、亮麗唇采、防曬蜜粉、幻彩眼影
晚班時間: 晚上7:00-10:00
09月01日 - DIY藥膏篇(1) $480 - 紫草萬用膏、古方濕疹紫雲膏、艾草防蚊平安膏、金盞花油膏
09月02日 - CP手工皂初階 $480 - 紫草抗敏手工皂
09月05日 - DIY玫瑰保養品 $550 - 玫瑰卸妝潔膚水、玫瑰保濕爽膚水、玫瑰抗敏精華素、玫瑰淨白面霜
09月06日 - MP手工皂初階 $480 - 牛奶MP手工皂、渲染MP手工皂、老薑MP手工皂、蜜糖Mp手工皂
09月08日 - DIY家居篇(1) $480 - 香薰擴香竹、天然艾香塔、備長碳香磚、香薰空氣清新劑
09月09月 - DIY茶香護膚品 $480 - 烏龍抗敏潤膚液、白茶美白嫩膚露、黑茶抗氧緊緻霜、綠茶多效面膜
09月12日 - DIY茉莉保養品 $550 - 茉莉抗皺凝露、茉莉凝亮眼霜、茉莉激活精華霜、茉莉Lotion Bar
09月13日 - MP手工皂進階 $480 - 暈染MP手工皂、玫瑰MP手工皂、吉蒂MP手工皂、雙囍MP手工皂 (需巳上MP手工皂初階課堂)
09月19日 - DIY蠟菊保養品 $550 - 蠟菊保濕露、蠟菊再生精華、蠟菊活膚乳霜、蠟菊香氛
09月20日 - MP手工皂高階 $480 - 立體小龜MP手工皂、立體吉蒂MP手工皂、立體小熊MP手工皂、美人魚MP手工皂 (需巳上MP手工皂初及進階課堂)
09月22日 - DIY藥膏篇(2) $480 - 神仙太乙膏、薄荷清涼膏、香薰椰油抗敏膏、香薰消炎暗瘡油
09月23日 - DIY藥膏篇(4) $480 - 美白去痘七白膏、消炎三黃膏、中藥龜裂修護膏、燕麥止痕膏
09月30日 - CP手工皂進階 $550 - 阿勒坡HP手工皂 (需巳上初階紫草皂及潤澤潔顏HP皂課堂)
10月03日 - DIY天使草保養品 $550 - 天使草潔顏慕斯、天使草潤澤噴霧、天使草抗炎乳霜、天使草護手霜
10月04日 - CP手工皂初階 $480 - 紫草抗敏手工皂
10月06日 - 植物精華萃取篇 $480 - 酒精萃取法、甘油萃取法、植物油萃取法、香醋萃取法
10月11日 - 低溫母乳/牛乳CP手工皂 $480 (如需製作母乳皂,請自備200g母乳冰粒)
10月13日 - DIY藥膏篇(3) $480 - 艾草老薑膏、香薰萬用膏、天然防蚊凝膠、肌肉鎮痛貼布
10月17日 - DIY冬日保養品 $480 - 深層修護唇霜、馬油潤肌乳霜、胡蘿蔔再生軟膏、極潤Body Butter
10月18日 - 潤澤潔顏HP手工皂 $550 (需已上初階紫草皂課堂)
10月20日 - DIY家居篇(2) $480 - 除蟲/防蚊劑、檸檬全效清潔劑、天然洗衣粉、家俱光亮劑
10月24日 - DIY抗壓保養品 $480 - 抗壓舒緩噴霧、抗壓能量精華、抗壓防敏保濕乳、抗壓甜睡凝膜
10月25日 - 乳木果不熱油CP手工皂 $480 (需已上初階紫草皂課堂)
10月27日 - DIY面膜篇(1) $480 - 深層淨白面膜、抗敏修護眼膜、紅酒多酚面膜、天然泥土面膜
10月31日 - DIY寶寶保養品 $480 - 洋甘菊抗敏露、蘆薈防疹凝膠、金盞花溫和乳液、天然草本牙膏
證書課程
手工皂(基礎)證書 - 完成考核可申請BHL手工皂(一級)技能認證
(1)
日期: 2016年9月6、13、20日、10月4、11、18、25日、11月1、8、15日 (晚班)
時間: 晚上7:00-10:00
價錢: $4820
(2)
日期: 2016年12月5、6、7、8、9日 (日班)
時間: 上午10:00-下午5:00
價錢: $4570
手工皂(進階)證書 - 已持有手工皂(基礎)證書及完成考核,可申請BHL手工皂(二級)技能認證
日期: 2016年10月7、14、21、28日、11月4、11、18日、12月2、9、16日 (晚班) - FULL
時間: 晚上7:00-10:00
價錢: $4560
手工皂(高階)證書 - 已持有手工皂(基礎及進階)證書及完成考核,可申請BHL手工皂(三級)技能認證
日期: 2016年9月1、5、8、12、19日 (日班)
時間: 午上10:00-下午5:00
價錢: $4700
手作香薰保養品(基礎)證書 - 完成考核可申請BHL手作香薰保養品(一級)技能認證
待定
手作香薰保養品(進階)證書 - 已持有手作香薰保養品(基礎)證書及完成考核,可申請BHL手作香薰保養品(二級)技能認證
待定
手作香薰保養品(高階)證書 - 已持有手作香薰保養品(基礎及進階)證書及完成考核,可申請BHL手作香薰保養品(三級)技能認證
日期: 2016年10月8、15、22、29日、11月5日 (星期六班)
時間: 上午10:00-下午4:00
價錢: $4890
手作護膚品(基礎)證書 - 完成考核可申請BHL手作護膚品(一級)技能認證
日期: 2016年12月12、13、15、16日 (日班)
時間: 上午10:00-下午4:00
價錢: $4050
手作護膚品(進階)證書 - 已持有手作護膚品(基礎)證書及完成考核,可申請BHL手作護膚品(二級)技能認證
待定
手作護膚品(高階)證書 - 已持有手作護膚品(基礎及進階)證書及完成考核,可申請BHL手作護膚品(三級)技能認證
(1)
日期: 2016年10月7、14、21、28日、11月4日 (日班)
時間: 上午10:00-下午4:00
價錢: $4320
(2)
日期: 2016年9月3、10、17日、10月1日 (星期六班) - FULL
時間: 9月3,10,17日上午9:00-下午6:00, 10月1日上午9:00-12:00
價錢: $4560
手作營養護膚品證書 - 完成考核可申請BHL手作營養護膚品(三級)技能認證
日期: 遙距課程,3-6個月內完成,同學需要有電郵聯絡及遞交功課作記錄,不接受其他溝通模式
價錢: $5300 (包BHL證書費用)
**學員需已修讀手作護膚品或香薰保養品(基礎)證書課程
手作護膚品美學證書 - 完成考核可申請BHL手作護膚品美學(三級)技能認證
日期: 2016年10月5、12、19、26日、11月2、9、16日 (晚班) + 3個單元遙距課堂
時間: 晚上7:00-10:00
價錢: $5300 (包BHL證書費用)
手作化妝品專業導師文憑 - 已持有手工皂或手作護膚品或手作香薰保養品(基礎、進階及高階)證書及完成考核,可申請BHL手工皂或手作護膚品或手作香薰保養品專業導師(五級)資格認證
日期: 2016年10月4、11、18、25日、11月1日 (日班)
時間: 上午10:00-下午4:00
價錢: $4800
手作化妝品專業評審考官文憑 - 已持有手工皂及手作護膚品及手作香薰保養品(基礎、進階及高階)證書及完成考核,可申請BHL手作化妝品專業評審考官(五級)資格認證
日期: 2016年9月24日 (星期六班)
時間: 上午10:00-下午4:00
價錢: $1920
課堂內容及證書詳情:
http://www.faroma.hk/list.html…
報名詳情
學員優惠
1. 香港美容業總會個人會員可獲一次正價單堂課程85折優惠
2. 購買手工皂及DIY護膚品可獲正價9折
3. 不定期團購及折扣優惠
4. 上課後即場購買原材料可獲正價9折,完成導師課程購買原材料可獲正價9折,完成考官課程購買原材料可獲正價85折,香薰/工具瓶罐/手工藝材料除外
5. 參與手作坊定期舉辦的免費課堂及活動
報名流程
1. 留位以先到先得並完成繳付全數學費作實,額滿即止
2. 請先於Facebook專頁內私人留言,也可直接電郵/電話查詢是否有位,才開始報名程序
3. 學員報名後,請於三天內完成繳交學費,否則留位會被視為取銷,之後如需報名,請重新由第2點的流程開始
4. 繳付學費後請於Facebook專頁內私人留言,也可直接電郵/電話通知,以確實付款成功及留位生效,並給予花花以下資料﹕學員姓名、電郵、電話、付款之日期及銀行資料等,方便花花儘快核實, 請保留銀行單據方便查閱
5. 存款帳戶
花麗蔓手作坊 FAROMA WORKSHOP
HSBC匯豐銀行
戶口號碼: 819-394628-838
注意事項
1. 報讀手作護膚品證書課程不需由基礎、進階及高階逐級修讀; 但報讀手工皂及手作香薰保養品證書課程則必需由基礎、進階及高階逐級修讀
2. 報讀手工皂單堂的學員,必需巳上初階紫草皂課堂,才可以修讀進階課堂
3. 報讀手工皂課程的學員請自備口罩、橡皮手套及圍裙,並穿輕便衣服上課
4. 如學員未能出席課堂,恕不能獲得補堂、轉堂、轉讓或退還學費
5. 所有課程最少4人成班,不足4人需延期或取銷,並會另行通知
6. 自組最少4-6人成班,需協助自組課堂的同學,請whatsapp與花花聯絡
7. 為保持清潔,手作坊內嚴禁飲食(樽裝水除外)
8. 花麗蔓手作坊有權修改課程內容及上課規則
上課地點
花麗蔓手作坊
九龍深水埗長沙灣道266-268號昌發商業大厦11樓4室
(深水埗港鐵站D1出口轉右過馬路即到,長沙灣政府合署對面)
報名及查詢
1. Facebook: http://www.facebook.com/faromaworkshop
2. 網誌: http://faroma.mysinablog.com
2. eShop: http://www.faroma.hk
4. 電郵: f.aroma@yahoo.com.hk
5. 電話: 3104 1810 / 9790 9189 (花花)
三黃膏 在 Meg Lu Youtube 的最佳解答
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣:
1. 加蛋白醃,口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料:
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法:
1. 蝦仁洗淨後開背,去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ,再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油,放入醃好的蝦仁,炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中,加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花,攪拌均勻即可。
5. 熱鍋,倒入約2大匙油燒熱,再倒入作法4的蛋液,蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入,至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱,蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的,鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK!這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻,再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下,加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡,再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料:
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料:
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法:
1.熱鍋,倒入適量油,放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷,拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料,辣椒絲、蔥絲,拌炒均勻,最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣:吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣:裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣:大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾/amadai 3pcs
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
中筋麵粉 適量/plain flour q.s.
油 適量/oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨,放上薑片、蔥段與米酒,兩面抓醃均勻,靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後,取餐巾紙吸乾兩面水分,抹上鹽後沾麵粉,拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油,輕輕放入作法2的馬頭魚,大火煎1分鐘後轉小火,煎到邊緣金黃上色後翻面,中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊,靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋,倒入1茶匙油,放入2大杓的麵糊,以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起,鍋中倒入蛋液,再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下,折起成卷狀起鍋。
7.切成小段,再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例:
柴魚醬油:味醂:米酒=3:2:1
材料:
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料:
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 在雞腿排肉厚處劃刀,備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋,將雞腿排朝下,放入鍋中,開中小火,將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面,繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除,放入香菇,再倒入醬汁,轉小火,將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮,雞腿入味 醬香味濃)
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三黃膏 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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◎麻油杏鮑菇
小標:收汁味道更香濃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
枸杞 10公克 goji berry 10g
老薑片 70公克 aged ginger 70g
米酒 100cc cooking rice wine 100cc
水 適量 water qs.
胡麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
作法:
1. 杏鮑菇表面切2/3深度的花刀。【Tip:切花刀更容易吸飽湯汁】
2. 鍋內倒入胡麻油與薑片煸香至薑片微金黃。(溫度不能過高,會有苦味) ← 請用第三段的畫面,火力比較剛好
3. 加入杏鮑菇、米酒、枸杞煮滾後轉小火再煮3分鐘收汁,讓杏鮑菇入味。 ← 收支畫面取後段,較有水量變少的感覺
4. 最後再加入鹽調味即可。
◎涼拌杏鮑菇
小標:菇Q蒜香超開胃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 50g
辣椒末 15公克 chili pepper 15g
香菜碎 10公克 coriander 10g
調味料:
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
味醂 20公克 mirin 20g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法:
1. 杏鮑菇放入沸水中,用小火煮10分鐘,沖涼後瀝乾。
2. 用手將杏鮑菇撕成條狀。【Tip:手撕條狀好入口又易附著醬汁】
2. 加入蒜末、辣椒末和調味料拌勻。
3. 最後加入香菜拌勻即可。
◎椒鹽杏鮑菇
小標:香氣足才好吃
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
辣椒末 10公克 chili pepper 10g
調味料:
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
作法:
1. 杏鮑菇切塊狀。
2. 鍋內倒入將杏鮑菇乾煸至微黃。【Tip:煸炒至微黃,香味才會出來】
3. 加入蒜末、辣椒末,蔥末炒香。
4. 最後加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
◎塔香杏鮑菇
小標:醬汁入味下飯
材料:
杏鮑菇 450公克 king oyster mushroom 450g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
辣椒片 1支 chili pepper 1pce
九層塔 60公克 basil leaves 60g
油 2大匙 oil 2tbsp
調味料:
米酒 100㏄ cooking rice wine 100㏄
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
醬油膏 1/2大匙 thick soy sauce 1/2tbsp
糖 1/2小匙 sugar 1/2tsp
鹽 少許 salt qs.
作法:
1. 杏鮑菇切滾刀狀。【Tip:滾刀塊口感有咬勁】
2. 熱鍋倒入油,煸香薑片至微焦黃。
3. 再加入蒜片、辣椒爆香。
4. 加入杏鮑菇略煎炒,再加入所有調味料,煮至湯汁略收乾。
5. 最後加入九層塔拌炒至軟即可。
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三黃膏 在 三黃膏 的推薦與評價
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