台南超好吃的石頭火鍋!現點現炒的洋蔥豬肉鍋底一整個古早味!炸豆腐跟炸小蝦餅更是必點!下午五點開始營業到晚上十一點~現在出發剛剛好! 台南火鍋推薦|甜蜜蜜石頭 ... ... <看更多>
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甜蜜蜜火鍋 在 [食記][南區] 甜蜜蜜石頭火鍋- 看板Tainan | PTT台灣在地區 的推薦與評價
餐廳名稱:甜蜜蜜石頭火鍋圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_14.html 消費時間:2017年/1月地址:台南市南區明興路1211-2號電話:06-2965868 ... ... <看更多>
甜蜜蜜火鍋 在 小甜甜低卡石頭火鍋~有人吃過嗎? - Mobile01 的推薦與評價
這家本店是開在南區灣裡明興路上,附近還有家甜蜜蜜,應該是系出同門. 價位或許偏高,但口味還可接受. 位置是在成功路上靠近臨安路口. ... <看更多>
甜蜜蜜火鍋 在 Food - [食記] 台南南區甜蜜蜜石頭火鍋 - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
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甜蜜蜜火鍋 在 [問題] 台南市區好吃的石頭火鍋? | PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
各位台南版友們好,自從韓城石頭火鍋拆了之後我就一直心心念念這個味道。 ... 2 F 推yoysky: 灣裡明興路接近茄萣有一家甜蜜蜜蠻好吃的 02/19 22:50. ... <看更多>
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甜蜜蜜 石頭火鍋06-296-5868 台南市南區明興路1299號17:00-23:00 消費日期1/19 網誌 ... 洋蔥蔥下去炒肉但這裡有家了些許的乾魷魚在台北吃的小紅莓松江石頭火鍋都是自己 ... ... <看更多>
甜蜜蜜火鍋 在 [問題] 灣裡小甜甜石頭火鍋a007597 PTT批踢踢實業坊 的推薦與評價
[問題] 灣裡小甜甜石頭火鍋. 作者: a007597 (猖狂) 2021-11-07 00:16:46. 今天晚上去吃了小甜甜,一直以來都喜歡小甜甜。 不過好像蠻多人喜歡甜蜜蜜的,是什麼原因啊? ... <看更多>
甜蜜蜜火鍋 在 [食記][南區] 甜蜜蜜石頭火鍋- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:甜蜜蜜石頭火鍋
圖文版網誌:https://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_14.html
消費時間:2017年/1月
地址:台南市南區明興路1211-2號
電話:06-2965868
營業時間:17:00 - 23:00
公休:週二
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°55'30.6"N 120°11'07.5"E
停車:普通(路邊停車)
石頭火鍋是台式火鍋的一個種類,大多以先用洋蔥、蔥花、
芝麻食材等下鍋爆香,接著把肉片下鍋拌炒至半熟後撈起備用,
再加入白菜或高麗菜以增添蔬菜自然甜味,
最後淋上調味醬汁再加入美味高湯,
接著吃法就同一般火鍋加入喜歡的食材煮燙食用。
這個主題在二、三十前曾經風靡一時,除了大街小巷都有石頭火鍋的蹤影外,
連去逛個夜市都可以現場燙個火鍋來吃。但隨著熱度消退,,
除了比較有名的韓城、錦城之外,市區幾乎已經快看不到這種鍋物料理。
不過,在南區的灣裡這邊有兩家在地的石頭火鍋店,一家是相當老牌的小甜甜,
而另外一家則是今天要介紹的主角:甜蜜蜜石頭火鍋
站長對灣裡並沒有那麼熟悉,
但從朋友的口中得知灣裡這邊的小甜甜石頭火鍋應該也是與市區一樣,
在這主題還很火紅時就開幕的店家,而且一直是很熱門的火鍋店。
直到10多年前,小甜甜的主廚出來自己開了一家火鍋店,也就是現在談的甜蜜蜜
甜蜜蜜的內部與一般的沙茶火鍋差不多,火鍋料都是的自助式,
喜歡吃什麼就自己去拿。計費的方式就是餐後看盤子的花色與形狀來分辨,
鍋料價格也比市區便宜約20%左右,海鮮的部分也相當優秀而多樣
醬料區,有最常見的沙茶沾醬,以及青蔥、辣椒、
蒜頭、香菜、辣椒粉、醬油、醋等各種調味料
冰淇淋櫃,也是自助式無限取用
雖然都是石頭火鍋,但與錦城不一樣的是,甜蜜蜜這裡沒有制式的鍋底,
所以在開鍋前要先到冰櫃去自選一些料與肉片,
接著就要讓工作人員開始「爆香炒肉」啦~
為了讓大家更清楚地看看爆香過程,以下為現場錄影的小短片:
https://www.youtube.com/watch?v=wnbnSQ10PTg
另外還有一個不同點,炒完之後的肉並沒有先撈起來放在旁邊,
反而是先加入了調味醬汁與美味高湯後,再與其他點選的火鍋食材直接下鍋,
並且會附上一個鍋蓋讓火鍋加速沸騰
在等待火鍋的中間我們又補了一些火鍋料,首先是豬肉片 NT. 100
發泡魷魚 NT. 100
花椰菜 NT. 50
茼蒿 NT. 50
花枝羹 NT. 60
蚵仔 NT. 130
新鮮透抽 NT. 130
不一會功夫火鍋就煮好啦,接著就是品嚐的時間囉。
湯頭喝起來除了高湯的鮮味之外,還帶著一種特殊的甜味,
應該是獨家的調味醬汁,與錦城的口味截然不同
接著是店內炸物,首先是炸小蝦餅 NT. 60,
其實就是炸蝦仁漿,吃起來有蝦子的味道頗重
招牌炸豆腐(小) NT. 60,嫩豆腐過油炸過,
然後淋上相當夠味的醬油蔥花辣椒醬汁,相當不錯的炸物小品
炸花枝丸 NT. 100,每顆的個頭都不小,吃起來則算中規中矩
最後補了一盤蟹管肉 NT. 130
燙蟹管肉,站長最愛的火鍋食材之一
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